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    こけらずし概要

    • 食全集
    • 出典:和歌山の食事>米――行事には魚ずしのごちそう 111ページ
    • 執筆者:石橋充子 千葉 寛
    • 地域:和歌山市 
    • 地域区分:和歌浦沿岸の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 2

    こけらずし概要

    • 食全集
    • 出典:高知の食事>年中の食べ物と行事 325ページ
    • 執筆者:松崎淳子,坂本正夫 千葉 寛
    • 地域:室戸市 
    • 地域区分:室戸の食
    • 内容区分:年中の食べものと行事ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 3

    こけらずし概要

    • 食全集
    • 出典:鳥取の食事>米 111ページ
    • 執筆者:舩橋睦子 小倉 隆人
    • 地域:八頭郡智頭町 
    • 地域区分:因幡山間の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 4

    こけらずし概要

    • 食全集
    • 出典:岡山の食事>すし 307ページ
    • 執筆者:太郎良裕子 千葉 寛
    • 地域:真庭郡中和村 
    • 地域区分:中国山地の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 5

    こけらずし概要

    • 食全集
    • 出典:兵庫の食事>ごはんもの 306ページ
    • 執筆者:柏木和子
    • 地域:三原郡南淡町 
    • 地域区分:淡路の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 6

    打瀬網漁でとる底ものの味わい――和歌浦沿岸の食概要

    • 食全集
    • 出典:和歌山の食事> 0.07ページ
    • 執筆者: 千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:和歌浦沿岸の食
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 7

    美林を育てて山を守り、暮らしを築く――因幡山間の食概要

    • 食全集
    • 出典:鳥取の食事> 0.07ページ
    • 執筆者: 小倉 隆人
    • 地域: 
    • 地域区分:因幡山間の食
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 8

    もちのあんまぶりでゆっくり農休み――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:鳥取の食事>夏――毎朝、露を踏んで朝草刈りに精を出す 98ページ
    • 執筆者:舩橋睦子 小倉 隆人
    • 地域:八頭郡智頭町 
    • 地域区分:因幡山間の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
  • 9

    吉備の国の文化を受け継いで――岡山の食事概要

    • 食全集
    • 出典:岡山の食事> 0.02ページ
    • 執筆者: 千葉 寛
    • 地域: 
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 10

    祭り魚とこけらずし、亥の子もち――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:岡山の食事>秋――稲刈りからこぎ祝いまで 260ページ
    • 執筆者:太郎良裕子 千葉 寛
    • 地域:真庭郡中和村 
    • 地域区分:中国山地の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 11

    荒波と強風の海で漁に精出す――室戸の食概要

    • 食全集
    • 出典:高知の食事> 0.15ページ
    • 執筆者: 千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:室戸
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども