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20
件のデータが見つかりました。
1
むーちー
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞米粉の料理 87ページ
執筆者：
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
2
むーちー
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞米料理 36ページ
執筆者：
勝連静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
那覇市
地域区分：
那覇の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
3
うむかしなんとー
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞いも類の料理 86ページ
執筆者：
伊敷静子
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
4
かつさむつ
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞いも 222ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
5
なんとー味噌
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞米粉の料理 88ページ
執筆者：
伊敷静子
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
6
なんとう
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞米 130ページ
執筆者：
安里千恵子
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
7
鬼もち
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞米 131ページ
執筆者：
安里千恵子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
8
夏――仏桑華の花が揺れる田植えの季節
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 247ページ
執筆者：
脇元孝子
執筆者所属：
地域：
西之表市
地域区分：
種子島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
9
基本食の成り立ちと料理の手法――麦飯とからいもが中心
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 254ページ
執筆者：
脇元孝子
執筆者所属：
地域：
西之表市
地域区分：
種子島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
10
黒砂糖
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 268ページ
執筆者：
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西之表市
地域区分：
種子島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
11
よもぎもちとごちそうをつくって祈る豊作と無病息災――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞春――山菜の芽吹くころ、さとうきびの春植え 285ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
12
よもぎだんご
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞もち米を使ったお菓子ともち 300ページ
執筆者：
皆田実知子
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
13
遊郭と競ってつくる晴れの膳――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞冬――年の数だけむーちーを食べて、寒さを吹き飛ばす 30ページ
執筆者：
池宮照子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
那覇市
地域区分：
那覇の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
14
基本食の成り立ちと料理の手法――市場で仕入れる米が基本
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 33ページ
執筆者：
勝連静子
執筆者所属：
地域：
那覇市
地域区分：
那覇の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
15
市場から買う那覇の味
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 58ページ
執筆者：
勝連静子
執筆者所属：
地域：
那覇市
地域区分：
那覇の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
16
豚をつぶしてごちそうの準備――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞冬――神仏に豊漁を祈って新年を迎える 71ページ
執筆者：
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
17
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 83ページ
執筆者：
伊敷静子
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
18
あわを搗き、麦、大豆をひいて正月準備―晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞冬――部落中に砂糖の香りの満ちる製糖期 205ページ
執筆者：
与那覇ハル 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
19
神棚いっぱいにお供えをあげ、祖先の精霊を迎える――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞夏――あわの俵を積みあげて、とり入れの喜びを味わう 213ページ
執筆者：
与那覇ハル 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
20
ぷーるむつをつくって稲の収穫を祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞夏――2回目の米がとれ、村をあげての豊年祭 265ページ
執筆者：
崎山文,上江洲菊子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
石垣市
地域区分：
八重山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
