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35
件のデータが見つかりました。
1
五穀と根菜を命の糧として――南部（三戸）の食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 0.12ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
南部（三戸）の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
2
くるみあえ
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞とち、栗、くるみ、柿 281ページ
執筆者：
中村羊一郎
執筆者所属：
地域：
磐田郡水窪町
地域区分：
県北山間（水窪）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
3
菊のくるみあえ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞野菜、山菜、きのこ 72ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
4
いもがらのくるみあえ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞いもがら 158ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
5
ぜんまいのくるみあえ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞干しぜんまい 302ページ
執筆者：
雨宮長昭
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
6
でんがくと刈上げもちにみる盆地の味わい――村山盆地の食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 0.03ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
村山盆地
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
7
春野菜のごまあえ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞あえものいろいろ 44ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
8
たたきごぼうのくるみあえ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞あえものいろいろ 45ページ
執筆者：
熊木キミ
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
9
じゅうでんこのくるみあえ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞山菜、きのこ 134ページ
執筆者：
柏倉愛子
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
10
いかのくるみあえ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞魚貝類、海草の料理 252ページ
執筆者：
木村正太郎･石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
酒田市
地域区分：
飛島の食
内容区分：
飛島の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
11
ぜんまいのあえもの
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞山菜の料理 162ページ
執筆者：
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
石川郡白峰村
地域区分：
白山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
12
こんにゃく
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞野菜、山菜、きのこ 284ページ
執筆者：
中村羊一郎 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
磐田郡水窪町
地域区分：
県北山間（水窪）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
13
ぜんまいのくるみあえ
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞山菜、野草、たけのこ 308ページ
執筆者：
伊藤壽子
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
14
菊なます
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜、山菜 328ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
15
青もの保存、主穀の端境期まで考えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――農閑期、手間をかけ食事を楽しむ 122ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
16
芋の子のくるみ醤油あえ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞野菜、山菜 157ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
17
野菜やこんにゃくの豆腐あえ、くるみあえ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞いもがら 158ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
18
新穀をもちに搗く九日
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞秋――するめ、あわび、いわしがあふれる浜 245ページ
執筆者：
大森輝 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
19
1年間の食べものの計画――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――えびす講から彼岸まで 94ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
20
もち本膳
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞もちの食べ方 122ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
21
あけびのあえもの
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞酒類、果物 211ページ
執筆者：
成田玲子
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
22
ねりかゆ、のせままで節米――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――神さまの年取りから彼岸まで 282ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
23
月山山麓豪雪地の食――庄内山間の食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 0.13ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
庄内山間
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
24
菊のおひたし
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞菊の食べ方 48ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
25
大根飯と粃もちで米を食いのばす――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞冬――吹雪の合い間に山仕事 258ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
26
山の青ものが食卓をにぎわす――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞春――すどが崩れると農作業のはじまり 264ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
27
あけびのくるみ味噌あえ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞山のものの食べ方 285ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
28
山と川に依って生きる――会津山間の食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
会津山間（只見） 会津山間（南郷）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
29
ぜんまいのくるみおよごし
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞南郷の風土が生んだ食べもの 118ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡南郷村
地域区分：
会津山間（南郷）の食
内容区分：
南郷の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
30
三面川のあゆやうぐいが食卓に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞夏――暮らしの節目、村上大祭、お盆 88ページ
執筆者：
渡辺和子,高波常 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
村上市
地域区分：
岩船の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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