検索結果：22件のデータが見つかりました。

1
かつお菜の塩漬［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞漬物　140ページ
- 執筆者：森弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
2
わらび、ふき、たけのこが春を運ぶ──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞春──たにし寒、のしろ寒のなかで蚕の世話　106ページ
- 執筆者：森弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
3
冬──たくあんを漬け、塩ぶり、塩鮭で正月を迎える［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　19ページ
- 執筆者：長尾トリ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：福岡市　
- 地域区分：博多の四季と食、小倉の床漬
- 内容区分：冬──たくあんを漬け、塩ぶり、塩鮭で正月を迎えるページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
4
山と山麓耕地の恵みを生かす――筑前中山間の食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　0.03ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：筑前中山間
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
5
九州大穀倉地帯――筑紫平野の食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　0.05ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：筑紫平野
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
6
丑座から正月まで、一年で一番のごちそう──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞冬──昼間は麦踏みと薪とり、夜はわら仕事　100ページ
- 執筆者：森弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
7
寒漬［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞漬物　141ページ
- 執筆者：森弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
8
すき焼き［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞鶏と卵　81ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
9
霜で甘みを増す冬野菜──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞冬──寒風に吹かれて麦踏みに精を出す　152ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
10
正月には必ずつくるがめ煮──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞冬──寒風に吹かれて麦踏みに精を出す　155ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
11
夏──博多どんたく、祇園山笠、そしてお盆［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　27ページ
- 執筆者：長尾トリ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：福岡市　
- 地域区分：博多の四季と食、小倉の床漬
- 内容区分：夏──博多どんたく、祇園山笠、そしてお盆ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
12
こうじ断ちから正月のもち──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞冬──焚きもんとり、しけた日はわら仕事　45ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
13
野菜、山菜［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　76ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
14
野菜、山菜［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　131ページ
- 執筆者：森弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
15
伝承される味覚［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　139ページ
- 執筆者：森弘子
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
16
おひなさまの菱もち、苗代祝いのぼたもち──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞春──菜殻火のころ、麦刈り、田植えの農繁期　161ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
17
食欲をそそる冷や汁、じゃがいもの塩ゆで──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞夏──むんむんする水田で草取り、ひえぞろえ　162ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
18
うどん、そうめん［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞麦　179ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
19
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　181ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
20
春――豊漁祈願の祭りが続く［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞四季の節目となるひんぱんな行事　336ページ
- 執筆者：佐々木哲哉
- 執筆者所属：
- 地域：福岡市志賀島　
- 地域区分：志賀島の食
- 内容区分：わたつみをまつる島の行事と晴れ食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
21
畑作台地（上場）の暮らしと食事［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　201ページ
- 執筆者：田中典枝,百武ちとせ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東松浦郡呼子町　
- 地域区分：玄界灘沿岸の食
- 内容区分：畑作台地（上場）の暮らしと食事ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
22
正月には必ずつくるがめ煮――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞冬――商家の注文請けてかけ木山の焚きもんとりに励む日々　193ページ
- 執筆者：後藤伸子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：日田市　
- 地域区分：日田盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども

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かつお菜の塩漬［概要］

わらび、ふき、たけのこが春を運ぶ──日常の食生活［概要］

冬──たくあんを漬け、塩ぶり、塩鮭で正月を迎える［概要］

山と山麓耕地の恵みを生かす――筑前中山間の食［概要］

九州大穀倉地帯――筑紫平野の食［概要］

丑座から正月まで、一年で一番のごちそう──晴れ食・行事食［概要］

寒漬［概要］

すき焼き［概要］

霜で甘みを増す冬野菜──日常の食生活［概要］

正月には必ずつくるがめ煮──晴れ食・行事食［概要］

夏──博多どんたく、祇園山笠、そしてお盆［概要］

こうじ断ちから正月のもち──晴れ食・行事食［概要］

野菜、山菜［概要］

野菜、山菜［概要］

伝承される味覚［概要］

おひなさまの菱もち、苗代祝いのぼたもち──晴れ食・行事食［概要］

食欲をそそる冷や汁、じゃがいもの塩ゆで──日常の食生活［概要］

うどん、そうめん［概要］

野菜［概要］

春――豊漁祈願の祭りが続く［概要］

畑作台地（上場）の暮らしと食事［概要］

正月には必ずつくるがめ煮――晴れ食・行事食［概要］