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検索結果:25件のデータが見つかりました。

  • 1

    トゥレプの澱粉のとり方概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 0.11ページ
    • 執筆者: 中川 潤
    • 地域: 
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 2

    静内におけるおおうばゆりの加工概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 198ページ
    • 執筆者:畑井朝子 中川 潤
    • 地域:静内郡静内町 
    • 地域区分:食素材の確保と加工・貯蔵
    • 内容区分:澱粉の採取と加工ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
  • 3

    おおうばゆりのおかゆ概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事>おかゆ 101ページ
    • 執筆者:藤村久和 中川 潤
    • 地域:浦河郡浦河町 
    • 地域区分:浦河地方の食
    • 内容区分:食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはんページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 4

    オントゥレプのつくり方概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 0.12ページ
    • 執筆者: 中川 潤
    • 地域: 
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 5

    旭川におけるおおうばゆりの加工概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 197ページ
    • 執筆者:畑井朝子 中川 潤
    • 地域:旭川市 
    • 地域区分:食素材の確保と加工・貯蔵
    • 内容区分:澱粉の採取と加工ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 6

    澱粉原料はおおうばゆり概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 196ページ
    • 執筆者:畑井朝子
    • 地域:静内郡静内町、旭川市 
    • 地域区分:食素材の確保と加工・貯蔵
    • 内容区分:澱粉の採取と加工ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 7

    採取する山野草概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 174ページ
    • 執筆者:古原敏弘 中川 潤
    • 地域:静内郡静内町 
    • 地域区分:食素材の確保と加工・貯蔵
    • 内容区分:食素材の採取と栽培ページ数(ポイント数):17専門館:食・くらし/こども
  • 8

    子どものころの日常の食風景概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 74ページ
    • 執筆者:藤村久和 中川 潤
    • 地域:浦河郡浦河町 
    • 地域区分:浦河地方の食
    • 内容区分:浦河地方における日常の暮らしページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
  • 9

    あっさりふうのあえもの概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 118ページ
    • 執筆者:藤村久和 中川 潤
    • 地域:浦河郡浦河町 
    • 地域区分:浦河地方の食
    • 内容区分:山野草、木の実の料理――季節のあえものページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
  • 10

    トゥレプサヨ概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事>サヨ 37ページ
    • 執筆者:畑井朝子 中川 潤
    • 地域:静内郡静内町 
    • 地域区分:静内地方の食
    • 内容区分:料理づくり――調理と加工ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 11

    肉のつみれ汁概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事>お汁のいろいろ 96ページ
    • 執筆者:藤村久和
    • 地域:浦河郡浦河町 
    • 地域区分:浦河地方の食
    • 内容区分:食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはんページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 12

    イルプサヨ概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事>サヨ 38ページ
    • 執筆者:畑井朝子
    • 地域:静内郡静内町 
    • 地域区分:静内地方の食
    • 内容区分:料理づくり――調理と加工ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 13

    食素材の確保と加工・貯蔵―植物を中心に概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 170ページ
    • 執筆者: 中川 潤
    • 地域: 
    • 地域区分:食素材の確保と加工・貯蔵
    • 内容区分:イントロページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 14

    木の実一つ、草の葉一枚にいたるまで神々に感謝してつくる伝統の味概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 14ページ
    • 執筆者:畑井朝子 中川 潤
    • 地域: 
    • 地域区分:静内地方の食
    • 内容区分:イントロページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 15

    春から夏――自然の恵みに感謝して青ものとりに精を出す概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 18ページ
    • 執筆者:畑井朝子 中川 潤
    • 地域:静内郡静内町 
    • 地域区分:静内地方の食
    • 内容区分:四季の暮らしと食べものページ数(ポイント数):6専門館:食・くらし/こども
  • 16

    山菜・野草――まわりの山野は食料の宝庫概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 56ページ
    • 執筆者:畑井朝子 中川 潤
    • 地域:静内郡静内町 
    • 地域区分:静内地方の食
    • 内容区分:食素材とその利用ページ数(ポイント数):8専門館:食・くらし/こども
  • 17

    保存食としてのだんご概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 125ページ
    • 執筆者:藤村久和 中川 潤
    • 地域:浦河郡浦河町 
    • 地域区分:浦河地方の食
    • 内容区分:暮らしのなかのだんご――保存食と晴れ食ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
  • 18

    いろいろな保存食の用意概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 143ページ
    • 執筆者:萩中美枝
    • 地域:樺太・ライチシカ 
    • 地域区分:アイヌのいろいろな料理と加工
    • 内容区分:樺太地方・金谷フサさんの暮らしと食べものページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
  • 19

    採取の道具概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 173ページ
    • 執筆者:古原敏弘 中川 潤
    • 地域:静内郡静内町 
    • 地域区分:食素材の確保と加工・貯蔵
    • 内容区分:食素材の採取と栽培ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 20

    暮らしのなかの貴重品――米とたばこ概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 29ページ
    • 執筆者:畑井朝子 中川 潤
    • 地域:静内郡静内町 
    • 地域区分:静内地方の食
    • 内容区分:四季の暮らしと食べものページ数(ポイント数):6専門館:食・くらし/こども
  • 21

    調味料と脂の利用概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 65ページ
    • 執筆者:畑井朝子
    • 地域:静内郡静内町 
    • 地域区分:静内地方の食
    • 内容区分:調味料と脂の利用ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 22

    鮭・ますを恵む川面に焼干しづくりの香ばしい煙が流れる概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 66ページ
    • 執筆者:藤村久和 千葉 寛\中川 潤
    • 地域: 
    • 地域区分:浦河地方の食
    • 内容区分:イントロページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 23

    魚貝類の食べ方概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 106ページ
    • 執筆者:藤村久和
    • 地域:浦河郡浦河町 
    • 地域区分:浦河地方の食
    • 内容区分:魚貝類、鳥獣類の料理――刺身とたたきページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
  • 24

    通過儀礼のだんご概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 129ページ
    • 執筆者:藤村久和 中川 潤
    • 地域:浦河郡浦河町 
    • 地域区分:浦河地方の食
    • 内容区分:暮らしのなかのだんご――保存食と晴れ食ページ数(ポイント数):5専門館:食・くらし/こども
  • 25

    オンネフチのこと概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 210ページ
    • 執筆者:古原敏弘
    • 地域:静内郡静内町 
    • 地域区分:ウエペケレ
    • 内容区分:アイヌの風習を厳格に守って育つ――織田ステノさんの半生ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども