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1

獣の恵み 皮・角・肉を利用する(トビラ)

季刊地域:2013年秋号(No.15) 6ページ〜7ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:

連載タイトル:

執筆者:編集部/高木あつ子(撮影) 


2

農家が獲って販売する 皮は肉よりハードルが低い

季刊地域:2013年秋号(No.15) 8ページ〜12ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:皮編

連載タイトル:

執筆者:編集部/湯山繁(撮影) 


3

肉も皮も使いたいときの皮はぎ&解体のポイント

季刊地域:2013年秋号(No.15) 12ページ〜13ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:皮編

連載タイトル:

執筆者:編集部 


4

イノシシとシカの皮、なめして産地にお返しします

季刊地域:2013年秋号(No.15) 14ページ〜15ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:皮編

連載タイトル:

執筆者:山口明宏 山口産業株式会社・MATAGIプロジェクト実行委員会


5

なめし業者に送るまでにやる前処理とは

季刊地域:2013年秋号(No.15) 16ページ〜17ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:皮編

連載タイトル:

執筆者:編集部/高木あつ子(撮影) 


6

なめしって何?

季刊地域:2013年秋号(No.15) 18ページ〜23ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:皮編

連載タイトル:

執筆者:編集部/アサミナオ(イラスト) 


7

夏イノシシは皮利用に向いている

季刊地域:2013年秋号(No.15) 24ページ〜25ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:皮編

連載タイトル:

執筆者:安田亮 島根県美郷町役場


8

福島でもイノシシ皮利用、始まる

季刊地域:2013年秋号(No.15) 26ページ〜26ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:皮編

連載タイトル:

執筆者:佐藤正紀 伊達市農林業振興公社事務局


9

エゾシカ、自分たちでなめします

季刊地域:2013年秋号(No.15) 26ページ〜26ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:皮編

連載タイトル:

執筆者:編集部 


10

なめし、買い取りを頼める業者情報

季刊地域:2013年秋号(No.15) 27ページ〜27ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:皮編

連載タイトル:

執筆者:編集部 


11

シカの角 豆知識

季刊地域:2013年秋号(No.15) 28ページ〜28ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:角編

連載タイトル:

執筆者:編集部 


12

シカ角でつくりました!

季刊地域:2013年秋号(No.15) 29ページ〜29ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:角編

連載タイトル:

執筆者:編集部(まとめ) 


13

シカ=マズイはもう古い! シカ肉を素人でもおいしく食べる方法

季刊地域:2013年秋号(No.15) 30ページ〜33ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:肉編

連載タイトル:

執筆者:編集部/尾崎たまき(撮影) 


14

モモ肉を1本丸ごと使い切る 自家製生ハムのススメ

季刊地域:2013年秋号(No.15) 34ページ〜35ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:肉編

連載タイトル:

執筆者:編集部/高木あつ子(撮影) 


15

イノシシ&シカならではの加工品

季刊地域:2013年秋号(No.15) 36ページ〜37ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:肉編

連載タイトル:

執筆者:編集部(まとめ) 


16

獣肉を販売するときの許可・免許・施設

季刊地域:2013年秋号(No.15) 38ページ〜40ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:肉編

連載タイトル:

執筆者:編集部 


17

駆除した獣肉は菌で分解!

季刊地域:2013年秋号(No.15) 41ページ〜41ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:肉編

連載タイトル:

執筆者:編集部