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検索結果:4940件のデータが見つかりました。(37件のビデオが含まれます)

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    たくあん漬概要

    • 食全集
    • 出典:茨城の食事>漬物 132ページ
    • 執筆者:桜井明 千葉 寛
    • 地域:稲敷郡桜川村 
    • 地域区分:南部水田地帯の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 92

    大根おろし、いわしの大根なます概要

    • 食全集
    • 出典:広島の食事>野菜料理のいろいろ 282ページ
    • 執筆者:平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
    • 地域:山県郡芸北町 
    • 地域区分:芸北山間の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    大根飯、大根菜飯概要

    • 食全集
    • 出典:山口の食事>裸麦、小麦 81ページ
    • 執筆者:俵田秀子,内田啓子 千葉 寛
    • 地域:玖珂郡錦町 
    • 地域区分:山代の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    こだわりは、黙っていては伝わらない

    • 現代農業:1998年05月号 342ページ~344ページ
    • 連載タイトル:大きい市場の小さい流通(12)
    • 執筆者:東海林邦子 東京青果(株)個性園芸室
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    やっかいもののクズを利用してダイコンを育てる

    • 現代農業:2001年05月号 214ページ~217ページ
    • 上位タイトル:野菜の草利用栽培はおもしろい
    • 執筆者:田中晟雅 千葉県暖地園芸試験場
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    シンクイムシ/黒斑細菌病

    • 現代農業:2014年6月号 82ページ~87ページ
    • 特集タイトル:農家が見る病害虫写真館2
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:神奈川県三浦市  
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    ダイコン(施肥技術)

    • 技術大系
    • サブタイトル:作物別施肥技術>野菜の施肥技術>野菜・種類別の施肥技術
    • 執筆者:町田治幸
    • 執筆者所属:徳島県農業試験場
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    • 作目:土壌施肥編ページ数(ポイント数):8専門館:農業総合
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    ダイコンの栽培(業務・加工用)

    • 技術大系
    • サブタイトル:共通技術・先端技術>業務・加工用野菜>業務・加工用野菜に向けた生産技術
    • 執筆者:川城英夫
    • 執筆者所属:千葉県農業総合研究センター
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    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):5専門館:農業総合
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    大根炊き概要

    • 食全集
    • 出典:愛知の食事>大根の加工と料理 111ページ
    • 執筆者:今枝満子 千葉 寛
    • 地域:海部郡立田村 
    • 地域区分:尾張水郷の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    名古屋近郊の伝統野菜 大根

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:教材ノート
    • 出典:食農教育 2003年11月号 134ページ
    • 執筆者:川松俊夫
    • 執筆者所属:愛知・前名古屋市立荒子小学校
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    • 作目:ページ数(ポイント数):4専門館:こども
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    バケツ稲のあとは、おでん、野菜の花見!

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:カラー口絵 今年大ブレーク!? ペットボトル稲
    • 特集タイトル:特集1 ペットボトル稲 VS バケツ稲
    • 出典:食農教育 2009年05月号 8ページ
    • 執筆者:協力:竹内幸生 撮影:久野充敬
    • 執筆者所属:三重・伊賀市立鞆田小
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    • 作目:ページ数(ポイント数):2専門館:こども
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    絵本は畑のお師匠さん!

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:畑で読書! 読者の畑におじゃまします
    • 特集タイトル:特集 園芸絵本『そだててあそぼう』大特集! 絵本をもって畑に行こう
    • 出典:食農教育 2011年03月号 6ページ
    • 執筆者:写真・文 大浦佳代
    • 地域:長崎県  
    • 作目:ページ数(ポイント数):6専門館:こども
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    [マヨネーズ・ドレッシング] おばちゃん手づくり大根おろしノンオイルドレッシング概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:高野美智子
    • 執筆者所属:味ロッジわくわくさかき
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    舞台裏をみた!逃げるダイコン

    • 食農教育
    • 特集タイトル:特集 美人ダイコンvsおもしろダイコン
    • 出典:のらのら 2013年09月号 16ページ
    • 執筆者:まとめ:編集部
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    • 作目:ページ数(ポイント数):4専門館:こども
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    「ねえてぶ花作大根」復活作戦

    • 現代農業:2004年02月号 146ページ~150ページ
    • 上位タイトル:自分の品種、地域の品種をつくる、復活する
    • 執筆者:遠藤孝太郎 
    • 地域:山形県長井市  
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    十数種のダイコンの一生届けます

    • 現代農業:2006年02月号 88ページ~93ページ
    • 特集タイトル:品種を届ける 食べ方提案
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:埼玉県所沢市  
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    驚いた! 高糖分ソルゴーで高糖度のダイコンとニンジンができた

    • 現代農業:2018年11月号 154ページ~160ページ
    • 執筆者:本田耕士 柑風庵編集耕房
    • 地域:千葉県八街市  
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    微量要素(診断の基本)

    • 技術大系
    • サブタイトル:土壌診断・生育診断>診断の基本>調査・分析項目の意味と診断
    • 執筆者:加藤俊博
    • 執筆者所属:愛知県農業総合試験場
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    • 作目:土壌施肥編ページ数(ポイント数):7専門館:農業総合
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    へそ大根の煮物(福島県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:野菜のおかず 春から夏 10ページ

     春先にとれる食材や、冬の間につくった「へそ大根」、乾物のにしんなどの具材をたっぷり使った料理で、県北部では普段の食事や端午の節句のごちそうに出されます。ここでよく利用される淡竹《はちく》は、やわらかい食感で、春の煮物に欠かせません。へそ大根は輪切りの大根をゆでてから真ん中にワラひもや細い竹の棒を……

  • 110

    桜島大根と地鶏の煮しめ(鹿児島県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:野菜のおかず 秋から冬 16ページ

     現在も噴煙を上げる桜島で昔からつくられているのが、鹿児島で「島でこん」と呼ばれる桜島大根です。軽石などの火山礫が混ざった土壌ではイネや普通の野菜は育ちにくく、この大根だけがよく育ったそうです。 大きな姿からは想像しがたい繊細な味わいで、肉質は緻密で繊維質が少なく、煮物にすると箸ですぐ切れるほどや……

  • 111

    雑煮(奈良県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:年取りと正月の料理 28ページ

     奈良市や天理市の雑煮は焼き丸もちの白味噌仕立てです。もちは雑煮から出し、きな粉をつけて食べます。丸く切った大根や里芋などの具には和(輪)を大事に、丸く収まるようにとの思いが込められ、きな粉は黄金色が豊作を意味しています。豆腐は白壁の蔵が立つようにと蔵に見立てて切ります。 大和郡山市は白味噌仕立て……

  • 112

    ハボタン ダイコンアブラムシ概要

    • 防除
    • 出典:防除>花卉病害虫診断・防除編
    • サブタイトル:アブラナ科>害虫
    • 執筆者:池田 二三高
    • 執筆者所属:静岡県病害虫防除所
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    • 作目:ページ数(ポイント数):2専門館:農業総合
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    II 植物学的特性

    • 技術大系
    • サブタイトル:ダイコン>基礎編>ダイコン=植物としての特性
    • 執筆者:松本正雄
    • 執筆者所属:東京農工大学農学部
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    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):5専門館:農業総合
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    べたがけによる冬どり露地ダイコンの寒害軽減技術

    • 技術大系
    • サブタイトル:ダイコン>基礎編>個別技術の課題と検討
    • 執筆者:千吉良敦史
    • 執筆者所属:千葉県香取農業事務所
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    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):9専門館:農業総合
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    抽台の条件とその防止

    • 技術大系
    • サブタイトル:ダイコン>基礎編>個別技術の課題と検討
    • 執筆者:寺田保
    • 執筆者所属:渡辺農事株式会社
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    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):6専門館:農業総合
  • 116

    トンネル春どり栽培(春みの系F1,青首短根種) 間作,輪作で高度土地利用,一斉発芽で生育促進 群馬県佐波郡境町 田部井一久さん(48歳)

    • 技術大系
    • サブタイトル:ダイコン>精農家のダイコン栽培技術
    • 執筆者:菊池啓泰
    • 執筆者所属:群馬県伊勢崎農業改良普及所
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    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):8専門館:農業総合
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    11月まき3月どり栽培(亀戸) 自家採種で優良系統を選抜,ネギ-エダマメとの輪作 東京都葛飾区高砂 関根文三(52歳)

    • 技術大系
    • サブタイトル:ダイコン>精農家のダイコン栽培技術
    • 執筆者:小林五郎
    • 執筆者所属:東京都専門技術員
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    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):10専門館:農業総合
  • 118

    火山灰地・12~3月どり栽培(桜島) 多肥,有機質多投-降灰対策-間引きで優品増収 鹿児島県桜島町 宮脇篤さん(35歳)

    • 技術大系
    • サブタイトル:ダイコン>精農家のダイコン栽培技術
    • 執筆者:羽子田益雄
    • 執筆者所属:鹿児島県指宿農業改良普及所
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    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):6専門館:農業総合
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    しめもん概要

    • 食全集
    • 出典:宮崎の食事>野菜の料理 313ページ
    • 執筆者:松本和子 岩下 守
    • 地域:日南市 
    • 地域区分:日南の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 120

    ダイコン 秋まき秋冬どり栽培概要

    • 農業入門
    • サブタイトル:
    • 書名:新 野菜つくりの実際 根茎菜年
    • 執筆者:岡本保
    • 執筆者所属:神奈川県農業総合研究所三浦試験場
    • ページ数(ポイント数):7専門館:農業入門/こども
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