検索結果：387件のデータが見つかりました。

［もち］ 事例　切りもち：滋賀羽二重糯の煮溶けにくさを生かす厚さと大きさ：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［もち］ 事例　納豆入り切りもち：稲作農民の知恵が生んだ京都の伝統食：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［もち］ 事例　とちもち：トチの実のこくを引き出すカシの木灰によるあく抜き：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［もち］ 事例　ハトムギ入りもち：焼きもち用ははとむぎ粒を，煮もち用にははとむぎ生粉を使用：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［ライスめん，ビーフン］ 製品開発の着眼点：：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［ライスめん，ビーフン］ 素材選択と製品開発：：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［ライスめん，ビーフン］ 加工方法と施設・資材：：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［そば］ カラーページ　日本の伝統的なそば利用：：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［そば］ 食文化・伝統技術に学ぶ：製品開発の着眼点：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［そば］ 食品としての価値と製品開発：製品開発の着眼点：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［そば］ 経営・生産計画：製品開発の着眼点：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［そば］ 素材選択と製品開発：：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［そば］ 加工方法と施設・資材：：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［そば］ 大久保流水回し法による十割そば：特徴的な加工品と加工方法：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［そば］ だれでもできる「十割そば」製造法：特徴的な加工品と加工方法：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［そば］ γ-アミノ酪酸（ギャバ）が10倍―製粉しない水萌千本杵搗製法 どうづきそば：特徴的な加工品と加工方法：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［そば］ 事例　手打ちそば：常温通風乾燥で風味ある手打ちそば。付加価値も10倍以上に：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［そば］ 事例　十割乾そば：無塩，つなぎなし，そば粉と水だけでの工場生産を実現：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［そば］ 事例　干しそば：開田村の立地と新製法を生かし，日本一のそば企業をめざす：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［そば］ 事例　手打ちそば：品質チェックにもなる「石臼挽き」手打ちで産地アピール，生産増加をめざす：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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