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検索結果：
477
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211
［品質保持，衛生管理，包装］ 現場で生かす食品の品質変化の基本視点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
品質変化と品質保持，衛生管理
執筆者：
本橋修二
執筆者所属：
茨城県農業総合センター農産加工指導センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
212
［パン］ 事例 自家製粉内麦パン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
地元産コムギを自家製粉，文字通りの地粉パンの製造販売で地域に活力
執筆者：
田中久子
執筆者所属：
JA佐賀みどり
地域：
佐賀県鹿島市
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
213
［漬物］ 冬場の寒さが風味と辛味を決める阿蘇たかな漬：熊本県・阿蘇丸漬本舗 徳丸漬物
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
徳丸和也＼堤えみ
執筆者所属：
阿蘇丸漬本舗 徳丸漬物＼熊本県産業技術センター農産加工部
地域：
熊本県
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
214
［惣菜］ 生産・消費動向と着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
製品開発の着眼点
執筆者：
山腰光樹
執筆者所属：
財団法人外食産業総合調査研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
215
［乾燥野菜・果実］ 事例 モロヘイヤパウダー
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
緑黄色野菜を一年中摂りたいという願いが生んだパウダー加工
執筆者：
熊谷智子
執筆者所属：
大郷町商工観光課
地域：
宮城県大郷町
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
216
［乾燥野菜・果実］ 事例 あんぽ柿ほか
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
日本一のカキ生産地で，農業協同組合と障がい者就労支援施設が連携して取り組む，渋ガキの半乾燥品
執筆者：
柏木克之／中原力哉・立畑千賀子
執筆者所属：
社会福祉法人一麦会「麦の郷」／ソーシャルファームもぎたて
地域：
和歌山県紀の川市
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
217
［ジュース・果汁］ ■ジュース加工の現場で起こる疑問と対策
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工方法と施設・資材＞加工方法
執筆者：
尾﨑正利
執筆者所属：
有限会社職彩工房たくみ農産加工所
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
218
［ジュース・果汁］ ■小さい加工施設立上げのポイント
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工方法と施設・資材＞加工方法
執筆者：
尾﨑正利
執筆者所属：
有限会社職彩工房たくみ農産加工所
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
219
［ジュース・果汁］ ■容器の選択―小規模加工場での容器選択の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工方法と施設・資材＞包装方法
執筆者：
衛藤安史
執筆者所属：
株式会社衛藤
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
220
［ジュース・果汁］ 事例 ウメ果汁
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
1年ものと2年もののウメエキスをブレンドするのが味向上の決め手
執筆者：
梶山明子
執筆者所属：
JA茨城ひたち中里支店
地域：
茨城県日立市
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
221
［味噌］ 事例 こうじ味噌・醤油
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
集落ぐるみで伝統技術を引き継いだ製麹・天然醸造
執筆者：
西村良平
執筆者所属：
農業資源研究会
地域：
岐阜県中津川市
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
222
［カボチャ］ 事例 カボチャまんじゅう，カボチャうどん
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
子どものおやつから生まれた懐かしい味の健康食品
執筆者：
関口和恵
執筆者所属：
瀬峰町産業課
地域：
宮城県瀬峰町
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
223
［ニガウリ］ 事例 乾燥ニガウリ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
価格の下がる夏場のニガウリを乾燥加工で生かす
執筆者：
西郷明美
執筆者所属：
吉田町役場経済課
地域：
鹿児島県吉田町
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
224
［ホウレンソウ］ 事例 ホウレンソウうどん
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
産地の強みを生かしてホウレンソウたっぷりのうどん
執筆者：
市原千佳
執筆者所属：
岐阜県西南濃農業改良普及センター
地域：
岐阜県安八町
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
225
［ウメ］ 事例 梅漬・梅干し
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
規格外の利用から加工に合わせた栽培管理へと高まった若妻と年輩者の共同加工
執筆者：
永石さと子
執筆者所属：
里姫会代表
地域：
佐賀県小城町
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
226
［シークワシャー］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
金城秀安
執筆者所属：
沖縄県立農業大学校
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
227
〈アケビ〉調理用 冷蔵・冷凍・塩蔵で通年販売 系統の組合わせと樹勢調節で用途にそう大きさと品質の果実を揃える 山形県上山市 川口俊雄（62歳）
技術大系
サブタイトル：
特産果樹＞落葉特産果樹＞アケビ
執筆者：
川口俊雄
執筆者所属：
山形県実際家
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
228
〈クワ〉加工・直売 桑葉園を転換 収穫したクワの実を全量買い取り，ジャム，ワインに加工，販売 群馬県 JA沢田
技術大系
サブタイトル：
特産果樹＞落葉特産果樹＞クワ
執筆者：
小林優
執筆者所属：
ＪＡ沢田農林産加工事業部
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
229
栄養タップリ ゴマ豆腐
現代農業：
1985年01月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
最高級農産加工（13）
執筆者：
トミタ・イチロー（絵）
地域：
埼玉県志木市
作目：
230
自家産の大豆と小麦でつくるつるし豆
現代農業：
1985年03月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
最高級農産加工（14）
執筆者：
トミタ・イチロー（絵）
地域：
群馬県新田町
作目：
231
自然で栄養豊富な米おこし
現代農業：
1985年04月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
最高級農産加工（15）
執筆者：
トミタ・イチロー（絵）
地域：
山形県藤島町
作目：
232
まじりけなしのふわふわがんも
現代農業：
1985年05月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
最高級農産加工（16）
執筆者：
トミタ・イチロー（絵）
地域：
栃木県栗山村
作目：
233
花豆の甘納豆
現代農業：
1985年07月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
最高級農産加工（17）
執筆者：
トミタ・イチロー（絵）
地域：
京都府井手町
作目：
234
ジャガイモとダイズ粉の菓子
現代農業：
1985年08月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
最高級農産加工（18）
執筆者：
トミタ・イチロー（絵）
地域：
群馬県前橋市
作目：
235
つばき油を取ってみましょう
現代農業：
1985年09月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
最高級農産加工（19）
執筆者：
トミタ・イチロー（絵）
地域：
高知県土佐清水市
作目：
236
里芋入りあられとかぼちゃようかん
現代農業：
1985年11月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
最高級農産加工（20）
執筆者：
トミタ・イチロー（絵）
地域：
愛媛県東予市／京都府園部町
作目：
237
この冬は割り干し大根を作ってみましょう
現代農業：
1985年12月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
最高級農産加工（21）
執筆者：
後藤誠子／トミタ・イチロー（絵） 大分県緒方町／
地域：
作目：
238
注目したい、住民が株主の農産加工の工場 婦人も老人もいきいき
現代農業：
1986年02月号 60ページ～61ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
高群正春 農文協
地域：
大分県国見町
作目：
239
守ってひろげる村の味
現代農業：
1986年08月号 24ページ～25ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
わが村の特産物（15）
執筆者：
近藤泉（絵）
地域：
長野県武石村
作目：
240
桑の実、フキ、山ウド 山間地の個性を届ける
現代農業：
1986年12月号 212ページ～214ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
不況時代を生き抜く村の特産物（1）
執筆者：
編集部 農文協
地域：
群馬県中之条町
作目：
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