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477
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121
［各種事業とその利用］ 島根県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
寺戸秀美
執筆者所属：
島根県農林水産部
地域：
島根県
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
122
［各種事業とその利用］ 岡山県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
吉本誠一郎
執筆者所属：
岡山県農林水産部
地域：
岡山県
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
123
［各種事業とその利用］ 広島県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
吉永美和子
執筆者所属：
広島県農業技術センター
地域：
広島県
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
124
［各種事業とその利用］ 山口県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
磯村豊子
執筆者所属：
山口県農林部
地域：
山口県
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
125
［各種事業とその利用］ 徳島県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
片山幸美
執筆者所属：
徳島県農林水産部
地域：
徳島県
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
126
［各種事業とその利用］ 香川県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
西井由美子
執筆者所属：
香川県農林水産部
地域：
香川県
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
127
［各種事業とその利用］ 愛媛県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
松岡秀子
執筆者所属：
愛媛県農林水産部
地域：
愛媛県
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
128
［各種事業とその利用］ 高知県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
篠原洋子
執筆者所属：
高知県農林水産部
地域：
高知県
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
129
［各種事業とその利用］ 福岡県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
上蔀美由紀
執筆者所属：
福岡県農政部
地域：
福岡県
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
130
［各種事業とその利用］ 佐賀県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
熊谷節子
執筆者所属：
佐賀県農業技術防除センター
地域：
佐賀県
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
131
［各種事業とその利用］ 長崎県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
西幸子
執筆者所属：
長崎県農林部
地域：
長崎県
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
132
［各種事業とその利用］ 宮崎県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
上原都由子
執筆者所属：
宮崎県西諸県農業改良普及センター
地域：
宮崎県
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
133
［各種事業とその利用］ 鹿児島県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
後藤真喜子
執筆者所属：
鹿児島県農政部
地域：
鹿児島県
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
134
［各種事業とその利用］ 沖縄県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
垣花千恵
執筆者所属：
沖縄県農林水産部
地域：
沖縄県
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
135
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 味噌，まんじゅう
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
各種加工品を軸とした地域的取組み＞高齢者のダイズ・米，女性組織の味噌づくりが結びついて村に活気が生まれる
執筆者：
清水千鶴
執筆者所属：
群馬県農業技術課
地域：
群馬県倉渕村
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
136
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 季節の味彩 楽舎
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
農村・農家レストランの展開＞築130年の古民家で伝承された什器を使い，旬の食材の味と自給の豊かさを伝える「食事会」
執筆者：
今田みち子
執筆者所属：
季節の味彩 楽舎
地域：
山形県河北町
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
137
［食品加工における販売戦略］ 広告・販売促進戦略
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
販売戦略の基礎とマーケティング
執筆者：
藤澤研二
執筆者所属：
藤澤流通・マーケティング研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
138
［顧客開拓と安定販売］ ハム・ソーセージ：無添加（低添加）製品の製造と交流顧客獲得／三重県・伊賀の里もくもく手づくりファーム
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
加工品別の戦略＞畜産加工品
執筆者：
木村修
執筆者所属：
農事組合法人伊賀の里モクモク手づくりファーム
地域：
三重県
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
139
［経営管理の事例］ ジュース，ジャム，ドレッシングなど
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
どんぶり勘定，グループ員への課税問題を法人化で解決，見通しのよい経営を実現
執筆者：
西村良平
執筆者所属：
地域資源研究会
地域：
鹿児島県加治木町
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
140
［食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性］ 農産加工に適した副素材（調味料）の選択
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
素材の選択と加工技術
執筆者：
小池芳子／本田耕士
執筆者所属：
小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵編集耕房
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
141
［品質保持，衛生管理，包装］ 農産加工での食品衛生の基本
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
品質変化と品質保持，衛生管理
執筆者：
本橋修二
執筆者所属：
茨城県農業総合センター農産加工指導センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
142
［品質保持，衛生管理，包装］ 農産加工の現場で生かす品質保持技術
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
品質変化と品質保持，衛生管理
執筆者：
本橋修二
執筆者所属：
茨城県農業総合センター農産加工指導センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
143
［もち］ 事例 みそ入りもち
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
自分たちでつくったこだわり味噌使用のなつかしいおやつ
執筆者：
鈴木雄一
執筆者所属：
白鷹農産加工研究会
地域：
山形県白鷹町
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
144
［惣菜］ 事例 山菜と野菜の混ぜご飯の素
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
農家に眠っていた保存食に光をあて山菜・野菜の加工
執筆者：
那須慶資
執筆者所属：
JA熊本清和農産加工所
地域：
熊本県清和村
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
145
［ジュース・果汁］ 生食用の糖度とうまさを生かすトマトジュース：長野県・小池手造り農産加工所
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
小池芳子／本田耕士
執筆者所属：
小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵 編集耕房
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
146
［ジュース・果汁］ 手早い処理で色よく仕上げたリンゴジュース：長野県・小池手造り農産加工所
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
小池芳子／本田耕士
執筆者所属：
小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵 編集耕房
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
147
［ジュース・果汁］ 事例 イチゴジュース
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
町の農産加工指導員の活躍でイチゴ産地の加工が活性化
執筆者：
矢部美恵子
執筆者所属：
西方町役場産業振興課
地域：
栃木県西方町
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
148
［ジュース・果汁］ 事例 ストレート果汁ジュース
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
農家からの委託加工の要望にこたえて，素材の味を生かす工夫を重ねる小さな加工所
執筆者：
尾﨑正利
執筆者所属：
有限会社職彩工房たくみ農産加工所
地域：
福岡園大野城市
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
149
［味噌］ 手づくり加工所で始めたおかず味噌，しそ巻
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
浦上和子／三浦宗昭
執筆者所属：
浦上農産加工所／経営デザインえむよん
地域：
宮城県大崎市
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
150
［味噌］ 事例 米こうじ味噌
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
「研修施設」から脱皮して「農産加工所」へ。味噌，米こうじをベースに，紫黒米入り巻ずし，甘酒では企業やシェフとの取引も
執筆者：
編集部＼西口克子・小林かよ
執筆者所属：
一般社団法人大山田農林業公社
地域：
三重県伊賀市
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
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