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［用語解説］
発酵（はっこう）
有機物が微生物の作用によって分解され、アミノ酸や乳酸、有機酸、アルコール類、二酸化炭素などが生成される現象で、一般には人間や動植物の活動にとって都合がよく役立つもの（有用物質）が生産される場合を「発酵」という。対比的に、有害物質が生産されたり悪臭を発したりする場合が「腐敗」とされる。 好気性微生物（糸状菌、細菌、放線菌など）に……
（つづきを読む）
検索結果：
2257
件のデータが見つかりました。（48件のビデオが含まれます）
81
発酵果
技術大系
サブタイトル：
メロン類＞基礎編＞障害と対策＞障害果と生理障害
執筆者：
長尾明宣
執筆者所属：
北海道立上川農業試験場
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
農業総合
82
［漬物］ 乳酸発酵漬物
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
橋本俊郎
執筆者所属：
茨城県工業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
83
［漬物］ ぬか床の発酵・熟成と菌叢
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
中山二郎／小野浩
執筆者所属：
九州大学大学院農学研究院／東海漬物・株 漬物機能研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
84
暖地型牧草サイレージ
技術大系
サブタイトル：
飼料作物＞基礎編＞飼料作物の調製と利用＞サイレージ
執筆者：
阿部林
執筆者所属：
農事試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
農業総合
85
焼酎かす濃縮液を利用した発酵TMR
技術大系
サブタイトル：
飼料作物＞基礎編＞TMRの調製・供給
執筆者：
服部育男／神谷充／鈴木知之
執筆者所属：
（独）農研機構九州沖縄農業研究センター／（独）農研機構九州沖縄農業研究センター／（独）農研機構
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
86
飼料イネ（WCS）調製の原理と基本的な手順
技術大系
サブタイトル：
飼料作物＞基礎編＞飼料イネ（WCS・飼料米）の利用＞WCSの収穫・調製
執筆者：
蔡義民
執筆者所属：
（独）農業・食品産業技術総合研究機構畜産草地研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
87
バイオガスプラントのエネルギー的評価と課題
技術大系
サブタイトル：
環境対策＞技術編＞各種ふん尿処理技術・システム＞エネルギー利用システム
執筆者：
大日方裕／石田哲也
執筆者所属：
（独）北海道開発土木研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
農業総合
88
豚舎（舎内消毒技術の検討）
技術大系
サブタイトル：
環境対策＞技術編＞畜舎衛生の技術＞牛，豚・舎内消毒技術の検討
執筆者：
平詔亨
執筆者所属：
家畜衛生試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
農業総合
89
豚舎土着の菌が無臭・良質の粒状堆肥をつくる
現代農業：
1990年10月号 224ページ～228ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
臭い、ハエが少ない、扱いも容易／家畜ふん尿を宝に変える
連載タイトル：
執筆者：
渡辺泉 広島県福山市
地域：
広島県福山市
作目：
90
養鶏 発酵飼料と炭、粘土で悪臭、ハエを断ち切る
現代農業：
1990年12月号 338ページ～341ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
新 家畜ふん尿利用術
連載タイトル：
執筆者：
編集部／岩下守（撮影） 農文協／
地域：
栃木県益子町
作目：
91
乳酸発酵したふん尿処理水が豚の健康を守る
現代農業：
1996年08月号 334ページ～337ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
ふん尿は地域の宝（15）
執筆者：
編集部 農文協
地域：
茨城県旭村
作目：
92
田植え後は米ヌカで乳酸菌、出穂45日前からはモミガラ灰で納豆菌を増殖
現代農業：
1998年07月号 176ページ～183ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
菌の働き診断、イネの生育診断と手当て
連載タイトル：
田んぼの四季、イネの生育に合わせた「菌力」アップ法（1）
執筆者：
薄上秀男
地域：
福島県いわき市
作目：
93
1カ月で活性堆肥完成！ 高速発酵堆肥には十二分な空気と水が必要だった
現代農業：
1999年01月号 314ページ～318ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
宮城県JAあさひな堆肥センター（2）
執筆者：
編集部
地域：
宮城県大郷町
作目：
94
中熟堆肥を表層での土ごと発酵で活かす
現代農業：
2000年11月号 214ページ～220ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
大分県緒方町
作目：
95
米ヌカボカシ＋人糞尿発酵液肥で米ナス増収
現代農業：
2002年10月号 118ページ～123ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
米ヌカ＋ミネラルでますます広がる土ごと発酵
連載タイトル：
執筆者：
中越敬一
地域：
高知県梼原町
作目：
96
土着菌＋乳酸菌の静かな発酵床で「ボロ出しなしの豚舎」!
現代農業：
2004年05月号 229ページ～231ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
「家畜排せつ物法」クリア！第2弾
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
鹿児島県末吉町
作目：
97
写真ページ この土をどう見る？
現代農業：
2004年10月号 104ページ～105ページ
特集タイトル：
有機物マルチで土ごと発酵
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
作目：
98
極ウマ不耕起イチゴには土ごと発酵がピッタリ
現代農業：
2005年10月号 108ページ～112ページ
特集タイトル：
耕し方で変わる─水と微生物を味方につける
上位タイトル：
土ごと発酵 成功のための耕し方
連載タイトル：
執筆者：
赤松富仁
地域：
栃木県栃木市
作目：
99
重粘土畑を「土ごと発酵」と根で変えた土を見る
現代農業：
2007年10月号 88ページ～99ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
耕盤探検隊がさらにゆく
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
岡山県新見市
作目：
100
病気も減った！悪臭を放つ豚糞がスーパーアミノ酸肥料に化ける秘密
現代農業：
2009年12月号 257ページ～261ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
毎日使う光合成細菌 畜産が変わる
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
埼玉県東松山市
作目：
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