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［用語解説］
発酵（はっこう）
有機物が微生物の作用によって分解され、アミノ酸や乳酸、有機酸、アルコール類、二酸化炭素などが生成される現象で、一般には人間や動植物の活動にとって都合がよく役立つもの（有用物質）が生産される場合を「発酵」という。対比的に、有害物質が生産されたり悪臭を発したりする場合が「腐敗」とされる。 好気性微生物（糸状菌、細菌、放線菌など）に……
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検索結果：
2257
件のデータが見つかりました。（48件のビデオが含まれます）
21
モミガラ灰流し込み、酵母菌投げ込み追肥もおもしろい
現代農業：
1998年08月号 171ページ～180ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
根を変えて 米をおいしく
連載タイトル：
田んぼの四季、イネの生育に合わせた「菌力」アップ法（2）
執筆者：
薄上秀男
地域：
福島県いわき市
作目：
22
まずはクズ類、カス類の性格を知ることだ
現代農業：
2001年10月号 141ページ～157ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
クズ・カス徹底利用術
連載タイトル：
執筆者：
藤原俊六郎 神奈川県農業総合研究所
地域：
作目：
23
カネ・テマいらずの発酵床で豚は健康
現代農業：
2004年03月号 234ページ～239ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
姫野祐子 日本自然農業協会
地域：
熊本県
作目：
24
［微生物を生かした食品製造］ 酢酸菌の特性と各種発酵への利用
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
酢酸菌の利用
執筆者：
松下一信
執筆者所属：
山口大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
25
円形開放型スクープ式発酵槽
技術大系
サブタイトル：
環境対策＞技術編＞各種ふん尿処理技術・システム＞堆肥化システム
執筆者：
上野克美
執筆者所属：
ジャパンクリエート株式会社
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
26
鶏たちが主人公の鶏舎
現代農業：
1999年07月号 302ページ～307ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
日本鶏が先生！ 「あいらんど」の笹鶏養鶏（最終回）
執筆者：
編集部
地域：
神奈川県小田原市
作目：
27
糞出し・臭いなしの土着菌発酵床づくり
現代農業：
2003年11月号 234ページ～239ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
西村良平 地域資源研究会
地域：
熊本県菊池市
作目：
28
生育限界を打ち破る！ 乳酸発酵タケノコ液肥＆カルシウム液肥
現代農業：
2021年10月号 143ページ～149ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
これがバイオスティミュラント効果!? 自分で作れるパワー液肥
連載タイトル：
執筆者：
川原田憲夫
地域：
三重県津市
作目：
29
家畜糞堆肥の成分の変化と活用
技術大系
サブタイトル：
資材の特性と利用＞堆肥化資材＞堆肥素材
執筆者：
山口武則
執筆者所属：
農業技術研究機構中央農業総合研究センター
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
農業総合
30
化学肥料ボカシ
技術大系
サブタイトル：
資材の特性と利用＞堆肥化資材＞各種発酵肥料
執筆者：
薄上秀男
執筆者所属：
元福島県喜多方普及所
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
31
発酵型と合成型の微生物の共存が根と葉をかえる
現代農業：
1988年12月号 286ページ～291ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
発酵合成型の土と作物（1）
執筆者：
比嘉照夫 琉球大学農学部
地域：
作目：
32
発酵と腐熟のちがい、合成の意味の再確認
現代農業：
1989年03月号 278ページ～283ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
発酵合成型の土と作物（3）
執筆者：
比嘉照夫 琉球大学農学部
地域：
作目：
33
輸入の配合飼料でなく3種の発酵飼料で飼う
現代農業：
1990年08月号 352ページ～355ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
発酵環境が生む無投薬養鶏（1）
執筆者：
高橋丈夫 栃木県益子町
地域：
栃木県益子町
作目：
34
発酵TMRへの食品残渣の活用とそのシステム
技術大系
サブタイトル：
飼料作物＞基礎編＞TMRの調製・供給
執筆者：
吉田宣夫
執筆者所属：
（独）農業・食品産業技術総合研究機構畜産草地研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
35
発酵豚ぷんに生えたカビでトマトの灰色カビ病がなくなる
現代農業：
2001年06月号 86ページ～90ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
米ヌカ防除で農薬代を減らす
連載タイトル：
執筆者：
若梅健司
地域：
千葉県横芝町
作目：
36
発酵培土で茎太の苗
現代農業：
2010年3月号 140ページ～143ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
秋田県大潟村
作目：
37
微生物は超能力者だ！ 食べ物、体、土をつなぐ発酵
食農教育
上位サブタイトル：
醸造学者（東京農業大学教授）小泉武夫さんのプラン
連載タイトル：
特集タイトル：
「総合的な学習の時間」私のプラン
出典：
食農教育 2000年05月号 42ページ
執筆者：
小泉武夫
執筆者所属：
醸造学者（東京農業大学教授）
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
こども
38
［サツマイモ］ ■紫いもアヤムラサキの乳酸菌飲料（ヨーグルト）
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
大庭理一郎
執筆者所属：
崇城大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
39
細断型ロールベーラによる省力・高品質サイレージ調製技術
技術大系
サブタイトル：
飼料作物＞基礎編＞飼料作物の調製と利用＞サイレージ
執筆者：
志藤博克
執筆者所属：
（独）農業・食品産業技術総合研究機構生物系特定産業技術研究支援センター
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
40
資材リサイクル堆肥化法
技術大系
サブタイトル：
環境対策＞技術編＞各種ふん尿処理技術・システム＞堆肥化システム
執筆者：
本多勝男
執筆者所属：
神奈川県畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
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