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検索結果:203件のデータが見つかりました。

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    かりもりの粕漬、味噌漬概要

    • 食全集
    • 出典:愛知の食事>漬物 120ページ
    • 執筆者:今枝満子
    • 地域:海部郡立田村 
    • 地域区分:尾張水郷の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 92

    奈良漬概要

    • 食全集
    • 出典:滋賀の食事>漬物 149ページ
    • 執筆者:森真由美
    • 地域:神崎郡五個荘町 
    • 地域区分:近江商人(本宅)の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 93

    うり、きゅうりの酒粕漬概要

    • 食全集
    • 出典:京都の食事>漬物 67ページ
    • 執筆者:稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
    • 地域:京都市 
    • 地域区分:京都近郊の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    畑の野菜や野山の青もんが食卓をにぎわす――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:兵庫の食事>春――味噌、醤油の仕込みと青もんとりで活気づく 161ページ
    • 執筆者:谷口喜代子 小倉 隆人
    • 地域:宍粟郡千種町 
    • 地域区分:播磨山地の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 95

    奈良漬概要

    • 食全集
    • 出典:兵庫の食事>魚の保存漬、野菜の漬物 236ページ
    • 執筆者:橋本初子 小倉 隆人
    • 地域:城崎郡香住町 
    • 地域区分:但馬海岸の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    奈良漬概要

    • 食全集
    • 出典:兵庫の食事>漬物 280ページ
    • 執筆者:北村純江
    • 地域:多紀郡篠山町 
    • 地域区分:丹波の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 97

    奈良漬概要

    • 食全集
    • 出典:鳥取の食事>漬物 185ページ
    • 執筆者:遠藤花枝
    • 地域:東伯郡東郷町 
    • 地域区分:東郷池周辺の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    奈良漬概要

    • 食全集
    • 出典:島根の食事>漬物 94ページ
    • 執筆者:小倉達雄
    • 地域:簸川郡斐川町 
    • 地域区分:出雲平野の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 99

    にがうるか、子うるか概要

    • 食全集
    • 出典:島根の食事>うるか、あゆの粕漬 182ページ
    • 執筆者:清水コユミ 倉持 正実
    • 地域:邑智郡大和村 
    • 地域区分:江の川流域の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ときには、あじを入れた大根飯で――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:山口の食事>秋――刈入れ、臼ひき、米しまい 250ページ
    • 執筆者:細井花子,高下須磨子 千葉 寛
    • 地域:山口市 
    • 地域区分:周防南部の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 101

    うり漬概要

    • 食全集
    • 出典:愛媛の食事>漬物 118ページ
    • 執筆者:常磐井忠伽
    • 地域:大洲市 
    • 地域区分:肱川流域(大洲)の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    きゅうり、なすの粕漬概要

    • 食全集
    • 出典:愛媛の食事>漬物――一年中食膳に上る工夫を 293ページ
    • 執筆者:薦田道子
    • 地域:越智郡玉川町 
    • 地域区分:高縄山塊(鈍川)の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 103

    雨の日は田貝のごちそう──日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:高知の食事>秋──並んだ皿鉢料理に豊作の喜び 204ページ
    • 執筆者:関田和子 千葉 寛
    • 地域:高岡郡佐川町 
    • 地域区分:佐川盆地の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    めばる、手のはらだごで力をつける──日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:福岡の食事>夏──四度食いして夜明けから日暮れまで農作業 110ページ
    • 執筆者:森弘子 千葉 寛
    • 地域:筑紫野市 
    • 地域区分:筑紫平野の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
  • 105

    奈良漬概要

    • 食全集
    • 出典:佐賀の食事>漬物 255ページ
    • 執筆者:野口和子
    • 地域:西松浦郡有田町 
    • 地域区分:有田(焼きものの里)の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 106

    高菜漬概要

    • 食全集
    • 出典:大分の食事>漬けもん 226ページ
    • 執筆者:後藤伸子 岩下 守
    • 地域:日田市 
    • 地域区分:日田盆地の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 107

    肉を加工してみよう 肉の調味漬

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:畜産物の加工
    • 出典:こだわり食品(1)肉  45ページ
    • 執筆者:佐多正行/矢住ハツノ
    •   
    • 作目:ページ数(ポイント数):5専門館:こども
  • 108

    基本になる野菜の加工 野菜の漬物

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:野菜の性質と加工
    • 出典:こだわり食品(2)野菜  17ページ
    • 執筆者:岩城由子
    • 執筆者所属:京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
    •   
    • 作目:ページ数(ポイント数):23専門館:こども
  • 109

    アスパラガス(グリーン)

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:野菜別加工法
    • 出典:こだわり食品(2)野菜  48ページ
    • 執筆者:岩城由子
    • 執筆者所属:京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
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    • 作目:ページ数(ポイント数):3専門館:こども
  • 110

    ウド(栽培ウド)

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:野菜別加工法
    • 出典:こだわり食品(2)野菜  50ページ
    • 執筆者:岩城由子
    • 執筆者所属:京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
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    • 作目:ページ数(ポイント数):2専門館:こども
  • 111

    エダマメ

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:野菜別加工法
    • 出典:こだわり食品(2)野菜  52ページ
    • 執筆者:岩城由子
    • 執筆者所属:京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
    •   
    • 作目:ページ数(ポイント数):2専門館:こども
  • 112

    オクラ

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:野菜別加工法
    • 出典:こだわり食品(2)野菜  53ページ
    • 執筆者:岩城由子
    • 執筆者所属:京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
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    • 作目:ページ数(ポイント数):3専門館:こども
  • 113

    キュウリ

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:野菜別加工法
    • 出典:こだわり食品(2)野菜  72ページ
    • 執筆者:岩城由子
    • 執筆者所属:京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
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    • 作目:ページ数(ポイント数):6専門館:こども
  • 114

    白ウリ(シロウリ)

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:野菜別加工法
    • 出典:こだわり食品(2)野菜  92ページ
    • 執筆者:岩城由子
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    • 作目:ページ数(ポイント数):3専門館:こども
  • 115

    タマネギ

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:野菜別加工法
    • 出典:こだわり食品(2)野菜  110ページ
    • 執筆者:岩城由子
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    • 作目:ページ数(ポイント数):3専門館:こども
  • 116

    トウガラシ

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:野菜別加工法
    • 出典:こだわり食品(2)野菜  113ページ
    • 執筆者:岩城由子
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    • 作目:ページ数(ポイント数):4専門館:こども
  • 117

    トマト

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:野菜別加工法
    • 出典:こだわり食品(2)野菜  116ページ
    • 執筆者:岩城由子
    •   
    • 作目:ページ数(ポイント数):4専門館:こども
  • 118

    ナス

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:野菜別加工法
    • 出典:こだわり食品(2)野菜  120ページ
    • 執筆者:岩城由子
    •   
    • 作目:ページ数(ポイント数):6専門館:こども
  • 119

    ハヤトウリ

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:野菜別加工法
    • 出典:こだわり食品(2)野菜  139ページ
    • 執筆者:岩城由子
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    • 作目:ページ数(ポイント数):2専門館:こども
  • 120

    ピーマン

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:野菜別加工法
    • 出典:こだわり食品(2)野菜  140ページ
    • 執筆者:岩城由子
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    • 作目:ページ数(ポイント数):2専門館:こども
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