検索結果：203件のデータが見つかりました。

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酒粕漬［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞漬物　222ページ
- 執筆者：新宮璋一
- 執筆者所属：
- 地域：北魚沼郡川口町　
- 地域区分：魚沼の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
32
うりの粕漬［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞いろいろな漬物　163ページ
- 執筆者：高橋武子
- 執筆者所属：
- 地域：氷見市　
- 地域区分：氷見灘浦の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
33
うりの粕漬［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞漬物　116ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
34
なすの甘酒漬［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞漬物　137ページ
- 執筆者：土方紀代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：恵那市　
- 地域区分：恵那平坦（東野）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
35
菊ごぼうの味噌漬［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞漬物　137ページ
- 執筆者：土方紀代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：恵那市　
- 地域区分：恵那平坦（東野）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
36
うりの粕漬［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞漬物　315ページ
- 執筆者：伊藤壽子
- 執筆者所属：
- 地域：北設楽郡津具村　
- 地域区分：愛知山間（奥三河）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
37
しろうりの粕漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　269ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子)
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
38
鮭の粕漬［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　191ページ
- 執筆者：谷口喜代子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宍粟郡千種町　
- 地域区分：播磨山地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
39
うりの粕漬［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞漬けもん　227ページ
- 執筆者：後藤伸子
- 執筆者所属：
- 地域：日田市　
- 地域区分：日田盆地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
40
菜瓜の粕漬［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞漬物　193ページ
- 執筆者：山内幸子
- 執筆者所属：
- 地域：児湯郡新富町　
- 地域区分：宮崎平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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［果実漬物］事例　ナシの粕漬［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：台風による被害果を生かしたナシの粕漬
- 執筆者：川上幸子
- 執筆者所属：豊浜町梨加工研究会
- 地域：　香川県豊浜町　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
42
［イヌドウナ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：大沢章
- 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
43
［ウワバミソウ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：大沢章
- 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
44
［フキノトウ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：大沢章
- 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
45
こんだ漬
- 現代農業：1987年01月号　194ページ～195ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：不況時代を生き抜く村の特産物（2）
- 執筆者：尾松美鳥　兵庫県篠山農業改良普及所
- 地域：兵庫県今田町　　
- 作目：
46
この品種ならではの味　みょうがの粕漬
- 現代農業：1987年02月号　111ページ～112ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：不況時代を生き抜く村の特産物（3）
- 執筆者：高見敬子　富山県富山農業改良普及所
- 地域：富山県大山町　　
- 作目：
47
食べきれないヌカ漬けは、粕漬けにまわす
- 現代農業：2000年01月号　45ページ～45ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：佐藤創作　農文協
- 地域：兵庫県篠山市　　
- 作目：
48
3aの菜園に健康を支える自給百品
- 現代農業：2000年02月号　64ページ～77ページ
- 特集タイトル：わが家の自給全科
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：細井千重子　
- 地域：長野県南相木村　　
- 作目：
49
漬物は、砂糖で塩抜・水抜き
- 現代農業：2007年07月号　312ページ～316ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：教えて！小池さん　加工・販売アレもコレも（23）
- 執筆者：編集部　
- 地域：長野県飯田市　　
- 作目：
50
天狗みそ
- 現代農業：2009年4月号　340ページ～345ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：集落営農　転作もの語り（6）
- 執筆者：編集部　
- 地域：広島県北広島町　　
- 作目：
51
コリンキーの粕漬け
- 現代農業：2012年12月号　121ページ～121ページ
- 特集タイトル：秘伝公開！至福の漬物
- 上位タイトル：アイ・ラブ・漬物　逸品のレシピ
- 連載タイトル：産地農家の食卓レシピ（96）
- 執筆者：杵淵きよ江　
- 地域：長野県長野市　　
- 作目：
52
「漬物のために品種を選ぶ」がうちの基本
- 現代農業：2013年2月号　160ページ～165ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：こりゃうまい！漬物に向く品種
- 連載タイトル：
- 執筆者：西田栄喜　風来
- 地域：石川県能美市　　
- 作目：
53
山菜大好き、やっちゃんと春の野山を歩く
- 現代農業：2013年5月号　52ページ～59ページ
- 特集タイトル：春、野山が私を呼んでいる
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：愛媛県西予市　　
- 作目：
54
郷土の味、復活　山ワサビの側根で粕漬け
- 現代農業：2014年1月号　64ページ～65ページ
- 特集タイトル：地下には宝がいっぱい　根はいいヤツだ
- 上位タイトル：おいしいネ
- 連載タイトル：
- 執筆者：道山マミ　合同会社大地のりんご
- 地域：北海道網走市　　
- 作目：
55
漬物　その5
- 現代農業：2022年5月号　270ページ～273ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：農産加工レベルアップ道場（16）
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
56
金糸うりの粕漬け（富山県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：漬物・佃煮・なめ味噌　53ページ
　金糸うりは加熱すると果肉がほぐれて麺のようになるので、そうめんかぼちゃとも呼ばれます。県の東端で新潟県や長野県に接する朝日町の山崎地区では、昔から白うりの一種のかたうりが広くつくられていましたが、金糸うりをつくっている家もありました。金糸うりはゆでてほぐして酢の物にすることが多かったそうです。　……
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うりの粕漬け（福岡県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：漬物・佃煮・なめ味噌　56ページ
　県南部の筑後地域は、筑後平野でつくられる米と筑後川の豊かな水の恵みを受け、酒づくりがさかんな地域です。昔から酒粕は身近な食材で、酒粕を使った漬物が各家庭でつくられてきました。　うりの粕漬けというと奈良漬けが有名ですが、おもに酒蔵でつくられる奈良漬けはいわば古漬けで、二度三度と新しい酒粕に漬け直し……
58
海の幸と陸の幸のオンパレード――松前［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞　0.11ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：道南松前の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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甘いとうきび、ほくほくのごしょいも、かぼちゃ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞秋――天高く馬肥ゆる十勝　45ページ
- 執筆者：山口栄子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上川郡清水町　
- 地域区分：道東十勝の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
60
鮭の親子飯［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞海産物利用のしくみ　77ページ
- 執筆者：山口栄子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上川郡清水町　
- 地域区分：道東十勝の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども