［用語解説］産地レシピ（さんちれしぴ）

　本誌の長期連載「これならたくさん食べられる産地農家の食卓レシピ」の略称。　世の中にはたくさんの料理レシピがあるが、産地レシピとは、その素材を知り尽くした農家だからこそ知る、素材の味が引き立つレシピ・とにかくたくさん食べられるレシピ・簡単にできる身体にいいレシピのことをいう。　野菜の神様といわれた故・江澤正平さん（元東京青果……（つづきを読む）

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