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 味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。  体内での物質の酸化・還元に……(つづきを読む)

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    オガコの害を抑えて堆肥の価値を高めるエクセル酵素

    • 現代農業:1992年10月号 204ページ~205ページ
    • 上位タイトル:臭いを断ち、ふん尿を宝に変える
    • 執筆者:編集部 農文協
    • 地域:広島県広島市  
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    臭いがきつい時 家畜が悪かった

    • 現代農業:1992年12月号 304ページ~307ページ
    • 執筆者:河原田宗興 
    • 地域:広島県世羅西町/広島県黒瀬町  
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    これが私の愛用肥料 省力、低コストのへの字に液体酵素を加えれば味も収量も増す

    • 現代農業:1993年08月号 174ページ~176ページ
    • 上位タイトル:今からできる登熟、食味アップ大作戦
    • 執筆者:吉野文康 鳥取県名和町
    • 地域:鳥取県名和町  
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    果実の呼吸量と減酸との密接な関係に注目

    • 現代農業:1996年04月号 282ページ~286ページ
    • 上位タイトル:今年こそ減酸促進でもうける
    • 執筆者:大東宏 国際農林水産業研究センター
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    この食べもので、体の酸化を抑える、免疫力を高める

    • 現代農業:1998年04月号 100ページ~107ページ
    • 連載タイトル:60代からの健康指南(4)
    • 執筆者:薄上秀男 
    • 地域:福島県いわき市  
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    微生物の力を積極的に生かす トマトの有機養液土耕

    • 現代農業:2000年10月号 208ページ~210ページ
    • 上位タイトル:トピックス
    • 執筆者:中野明正 野菜・茶業試験場施設生産部
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    ダイズの加工・販売に全国の知恵を生かそう

    • 現代農業:2000年11月号 82ページ~83ページ
    • 特集タイトル:農商工連携の力! 豆腐・納豆でダイズの販路が広がる
    • 執筆者:編集部 
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    スリランカ製の機械にこだわる

    • 現代農業:2002年01月号 216ページ~219ページ
    • 執筆者:杵塚敏明 
    • 地域:静岡県藤枝市  
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    菌の力・植物エキスの力、私はこうやって引き出してます

    • 現代農業:2003年05月号 68ページ~75ページ
    • 特集タイトル:おもしろいからやめられない自然農薬
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:千葉県我孫子市  
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    発酵しにくいニンニクを発酵させて防除効果パワーアップ!

    • 現代農業:2003年05月号 94ページ~98ページ
    • 特集タイトル:おもしろいからやめられない自然農薬
    • 執筆者:(株)酵素の世界社 
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    血液サラサラ・体毒排出!手軽に作れる「酵素風呂」(トビラ)

    • 現代農業:2003年12月号 286ページ~286ページ
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    酵母菌で種子処理

    • 現代農業:2004年03月号 96ページ~99ページ
    • 上位タイトル:種子処理で種モミの活力アップ!
    • 執筆者:中坪宏明 
    • 地域:長野県駒ケ根市  
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    海水の塩素・モリブデンが硝酸を減らす?

    • 現代農業:2004年10月号 212ページ~217ページ
    • 上位タイトル:微生物と酵素を活性化 海のミネラル力を生かす
    • 執筆者:金田雄二 富士見工業(株)有機資源開発研究所
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    ゼオライト焼き芋器

    • 現代農業:2006年09月号 281ページ~283ページ
    • 上位タイトル:秋のイベントにいかが おもしろ加工器具
    • 執筆者:福田豊 島根県立矢上高等学校
    • 地域:島根県邑南町  
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    自分で作る植物酵素液(トビラ)

    • 現代農業:2007年03月号 50ページ~51ページ
    • 特集タイトル:自分で作る植物酵素液
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    クズ米・クズ麦を酵素肥料に

    • 現代農業:2007年03月号 86ページ~87ページ
    • 特集タイトル:自分で作る植物酵素液
    • 執筆者:編集部 
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    焼酎廃液には亜鉛がいっぱい

    • 現代農業:2007年10月号 189ページ~189ページ
    • 上位タイトル:肥料代高騰 タダのものを活かせ!
    • 執筆者:高橋正和 (株)GS酵素
    • 地域:鹿児島県  
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    ブドウが大粒、好着色、甘くなる やってみた自家製酵素液

    • 現代農業:2009年8月号 224ページ~227ページ
    • 執筆者:市川武徳 
    • 地域:長野県上田市  
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    植物酵素液は「命の水」

    • 現代農業:2009年8月号 303ページ~303ページ
    • 上位タイトル:連続企画 夏の農家ドリンク
    • 執筆者:政田篤 
    • 地域:北海道森町  
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    EMや竹酢になんでも漬け込む

    • 現代農業:2011年10月号 68ページ~71ページ
    • 特集タイトル:肥料代がまたジワジワ上がってきた 液肥を自分で作る
    • 上位タイトル:高い有機液肥を手作り
    • 執筆者:弓削直美 
    • 地域:福岡県広川町  
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