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[用語解説]
寒じめ(かんじめ)
冷たい空気に野菜をさらすことを寒じめと呼び、これによって甘みが増し、ビタミンC、ビタミンE、β カロテンのいずれも増加する。野菜が寒さに耐えるために葉の水分を減らし、糖を増加させるためである。ビタミンも糖から作られるので増加する。いっぽう硝酸は減ることがわかっている。葉は厚く、姿は開張型になる。 やり方はきわめて簡単。ホウレン……
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検索結果:
38
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21
絶品の寒じめホウレンソウで、乳牛1頭分くらいすぐ稼げるぞ
現代農業:
2001年11月号 55ページ~60ページ
特集タイトル:
今から間に合う 冬にボーナス!大作戦
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
静岡県富士市
作目:
22
これからも農業で食っていきたいから 販売のこと、むらのことを見直すとき
現代農業:
2002年05月号 52ページ~64ページ
特集タイトル:
青森発「産地」は変わる
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
青森県十和田市
作目:
23
直売所が育んだ人気商品! ちりめん野菜苗シリーズ
現代農業:
2004年02月号 102ページ~103ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
大人気野菜の注目品種動向2004/サラダ用野菜 カラフル・甘~い・ギザギザのきれいな野菜が大ハヤリ
連載タイトル:
執筆者:
日光種苗(株)
地域:
作目:
24
アミノ酸倍増の「雪下にんじん」
現代農業:
2006年12月号 174ページ~175ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
冬の寒さを利用した「寒じめ野菜」 雪を味方に
連載タイトル:
執筆者:
村山芳文
地域:
新潟県津南町
作目:
25
土と雪の間で熟成される 甘みが抜群の「越冬キャベツ」
現代農業:
2006年12月号 176ページ~177ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
冬の寒さを利用した「寒じめ野菜」 雪を味方に
連載タイトル:
執筆者:
西川直哉
地域:
北海道和寒町
作目:
26
雪室貯蔵でジャガイモの糖度が16倍に!
現代農業:
2006年12月号 178ページ~181ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
冬の寒さを利用した「寒じめ野菜」 雪を味方に
連載タイトル:
執筆者:
遠藤千絵 北海道農業研究センター
地域:
作目:
27
ダイコン タネのまわりだけスジまき施肥
現代農業:
2008年04月号 76ページ~79ページ
特集タイトル:
肥料代が安い人の技、公開
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
戸井田拓也
地域:
大分県竹田市
作目:
28
酢と糖の葉面散布でダイコンの出荷時期をコントロール
現代農業:
2008年11月号 176ページ~177ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
戸井田拓也
地域:
大分県竹田市
作目:
29
ひょう害に負けないで、「がんばりんご」!?
現代農業:
2008年11月号 202ページ~204ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今からでも遅くない リンゴの手取りを増やす売り方
連載タイトル:
執筆者:
工藤貴久 工藤農園
地域:
青森県弘前市
作目:
30
花から寒じめ「西洋野菜」に替えた
現代農業:
2008年12月号 138ページ~139ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
品目転換・作型ずらしで乗り切る重油高騰 暖房代減らし2008 Part2
連載タイトル:
執筆者:
各務栄真 雅園芸
地域:
岐阜県恵那市
作目:
31
冬に暖房を焚かずにつくるなら、こんな品種もおすすめ
現代農業:
2008年12月号 162ページ~163ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
品目転換・作型ずらしで乗り切る重油高騰 暖房代減らし2008 Part2
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
32
スジまき施肥機は肥料が落ちる量を量ってから使う
現代農業:
2009年3月号 94ページ~96ページ
特集タイトル:
堆肥をまく、肥料をまく、コツのコツ
上位タイトル:
ウネだけ施肥機を使いこなす
連載タイトル:
執筆者:
戸井田拓也
地域:
大分県竹田市
作目:
33
春まき少肥型ダイコン「仙水」がおもしろい
現代農業:
2009年4月号 178ページ~179ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
戸井田拓也
地域:
大分県竹田市
作目:
34
石窯でパンを焼く
現代農業:
2009年4月号 306ページ~309ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
続・石窯のつくり方・楽しみ方(10)
執筆者:
須藤章 石窯製作室
地域:
作目:
35
これは便利!? お気に入りの草取り道具
現代農業:
2010年5月号 154ページ~155ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
畑の草に いけるぞ!カルチ
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
大分県竹田市/茨城県土浦市
作目:
36
夏播き根菜類に欠かせない米ヌカ
現代農業:
2013年7月号 180ページ~183ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
じぷしい農園の21世紀型野菜づくり(6)
執筆者:
東山広幸
地域:
福島県いわき市
作目:
37
郡山のおいしい野菜を知ってもらう、食べてもらう 農家が仕掛けるトークライブ
現代農業:
2015年4月号 192ページ~195ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福島県郡山市
作目:
38
ホウレンソウの手押し刈り取り器
現代農業:
2021年9月号 54ページ~55ページ
特集タイトル:
キレッキレ 農家の刃物
上位タイトル:
収穫をラクに
連載タイトル:
執筆者:
タキゲン製造(株)
地域:
東京都品川区
作目:
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