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    [ジュース・果汁] 事例 リンゴジュース概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:1981年に「酸化防止剤無添加,混濁したジュース」で時代を先取りした商品
    • 執筆者:丸山忠志
    • 執筆者所属:株式会社あづみアップル
    • 地域: 長野県豊科町 
    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [ジュース・果汁] 事例 ユズ飲料概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:搾汁後のユズ皮の利用研究が育んだ加工の広がりで生果暴落ものり切る
    • 執筆者:寺本微笑子
    • 執筆者所属:古座川ゆず平井婦人部
    • 地域: 和歌山県古座川町 
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [その他飲料] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:
    • 執筆者:中村賢一/石川尚子
    • 執筆者所属:中村技術士事務所/東京都立短期大学
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    • ページ数(ポイント数):14専門館:
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    [アイスクリーム] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:乳製品
    • 執筆者:阿部茂
    • 執筆者所属:北海道立食品加工研究センター
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [シャーベット] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:乳製品
    • 執筆者:加藤博/小野田敏昭
    • 執筆者所属:明治乳業株式会社食品開発研究所/明治乳業株式会社食品開発研究所
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [ヨーグルト] 加工方法と施設・資材概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:乳製品
    • 執筆者:告田幸子/牧野輝男/鈴木忠敏
    • 執筆者所属:ABCヨーグルト/酪農学園大学/酪農学園大学
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    • ページ数(ポイント数):13専門館:
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    [乳酸菌飲料] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:乳製品
    • 執筆者:渡辺次男/友松直樹
    • 執筆者所属:株式会社ヤクルト本社中央研究所/株式会社ヤクルト本社生産管理部
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    • ページ数(ポイント数):2専門館:
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    [味噌] 事例 玄米こうじ味噌概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:玄米こうじによる味噌の,加工販売・受託加工で村に仕事を起こす
    • 執筆者:熊谷光廣/河合政好
    • 執筆者所属:有限会社あちの里/有限会社あちの里
    • 地域: 長野県下伊那郡阿智村 
    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [トマトケチャップ] 糖度が高く自然な甘さのある生食用トマトでつくるトマトケチャップ:長野県・小池手造り農産加工所概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:加工作業の勘どころ
    • 執筆者:小池芳子/本田耕士
    • 執筆者所属:小池手造り農産加工所有限会社/柑風庵 編集耕房
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [果実酢] 加工方法と施設・資材概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:
    • 執筆者:小宮山美弘
    • 執筆者所属:山梨県商工労働観光部
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [非発酵果実酢] 加工方法と施設・資材概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:
    • 執筆者:水元弘二
    • 執筆者所属:鹿児島県工業技術センター
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    • ページ数(ポイント数):2専門館:
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    [果実酒] 加工方法と施設・資材概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:
    • 執筆者:小宮山美弘
    • 執筆者所属:山梨県商工労働観光部
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    • ページ数(ポイント数):9専門館:
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    [菓子類] 地場産イチジクのジャムを使った「無花果羹」:愛知県・山庄製菓舗概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:加工作業の勘どころ
    • 執筆者:間宮正光
    • 執筆者所属:山庄製菓舗
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [菓子類] 事例 すいか糖概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:格外スイカを煮つめた加工品で保育園,学校,老人施設へと熟年技能士の活動の場を広げる
    • 執筆者:磯上富美子
    • 執筆者所属:鳥取中央農業協同組合大栄町支所
    • 地域: 鳥取県大栄町 
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [ジャム・マーマレード] しょうがジャム概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:間宮正光
    • 執筆者所属:山庄製菓舗
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [草木染] 地域資源を活用した草木染概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>非食品の加工品
    • サブタイトル:クラフト>特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:林泣童
    • 執筆者所属:雑華林
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    • ページ数(ポイント数):9専門館:
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    [オレンジ類(ネーブルオレンジ,福原オレンジなど)]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:長谷川美典
    • 執筆者所属:農林水産省四国農業試験場
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [カキ] ■柿ジュース―柿渋を抑えて柿果汁を生かす概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:佐藤正人
    • 執筆者所属:櫛引農村工業農業協同組合連合会
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [雑柑類(夏みかん,ハッサクなど)] 事例 ゼリー概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:有機栽培にこだわり皮を活かした風味抜群の加工品で島おこしに一役
    • 執筆者:山口めぐみ
    • 執筆者所属:島ホリおこしかあちゃん組
    • 地域: 佐賀県呼子町 
    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [タンゼロ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:吉岡照高
    • 執筆者所属:農林水産省果樹試験場
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [ナツハゼ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大沢章
    • 執筆者所属:福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [ヤマモモ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:赤井昭雄
    • 執筆者所属:徳島県果樹試験場
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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