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31
［顧客開拓と安定販売］ ハム・ソーセージ：無添加（低添加）製品の製造と交流顧客獲得／三重県・伊賀の里もくもく手づくりファーム
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
加工品別の戦略＞畜産加工品
執筆者：
木村修
執筆者所属：
農事組合法人伊賀の里モクモク手づくりファーム
地域：
三重県
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
32
［バター］ 事例 ジャージーバター
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品＞明治時代から続くジャージー牛の“ゴールデンバター”
執筆者：
細川康一
執筆者所属：
財団法人神津牧場
地域：
群馬県下仁田町
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
33
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 切りもち，おこわ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
各種加工品を軸とした地域的取組み＞地域の産物を切りもち，かたもち，おこわ，五目チマキに加工。クチコミで広がる販売網
執筆者：
石田依公子
執筆者所属：
新潟県西蒲原農業改良普及センター
地域：
新潟県弥彦村
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
34
［米粉パン］ 事例 酒米米粉パン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
酒米の里で「山田錦」を使った米粉パン製造販売で地域に活力
執筆者：
片山嘉彦
執筆者所属：
JA兵庫みらい小野営農生活センター
地域：
兵庫県小野市
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
35
［米粉パン］ 事例 名水米粉パン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
健康創造の町で取り組む米粉パンの生産販売
執筆者：
池田行男
執筆者所属：
財団法人青洲の里
地域：
和歌山県那賀町
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
36
［新用途米粉（米穀粉）］ 素材選択
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
素材選択と製品開発
執筆者：
大坪研一
執筆者所属：
新潟大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
37
［惣菜］ 事例 たけのこ煮，実山椒の佃煮
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
タケノコ，サンショウ，シイタケなど産地の強みを生かした佃煮加工で農村女性グループが大阪府初の法人化
執筆者：
久保充己
執筆者所属：
有限会社いずみの里
地域：
大阪府和泉市
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
38
［豆腐・豆腐加工品］ 小麦粉の代わりにおからを使ったパウンドケーキ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
川邊きく枝
執筆者所属：
有限会社宮城屋
地域：
神奈川県
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
39
［豆腐・豆腐加工品］ 事例 はらからもめん豆富
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
豆乳濃度15度以上（通常は10～11度）の濃い豆腐づくりを利用者と職員の共同ですすめる就労支援施設
執筆者：
西村良平
執筆者所属：
地域資源研究会
地域：
宮城県蔵王町
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
40
［豆腐・豆腐加工品］ 事例 「大白大豆」豆腐
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
地域の伝統品種‘大白大豆’の作付けを増やし，豆腐製造・販売を軸に地域づくりをめざす
執筆者：
千明市旺
執筆者所属：
有限会社尾瀬ドーフ
地域：
群馬県片品村
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
41
［ハム・ソーセージ・ベーコン］ 事例 熟成ロースハム
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
肉製品＞じっくり熟成させた本物志向のロースハムで地元養豚の再興もめざす
執筆者：
岸本明年
執筆者所属：
南アルプスふるさと活性化財団
地域：
山梨県早川町
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
42
［茹で卵・温泉卵］ 鶏卵を利用した各種加工品の製法
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
卵製品＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
関本邦敏
執筆者所属：
日本農産工業株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
43
［佃煮・甘露煮・飴煮］ 儀助煮
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞調味加工品＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
岡弘康
執筆者所属：
愛媛県工業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
44
［昆布］ ガニアシ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞藻類加工品＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
西澤信
執筆者所属：
共成製薬株式会社恵庭研究室
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
45
［寒天］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞藻類加工品
執筆者：
柴克宏・埋橋祐二・宮下博紀・小島正明
執筆者所属：
伊那食品工業株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
46
［清酒］ 事例 兵庫北錦の自家栽培と木桶仕込み
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
副産物も漬物，菓子などに加工し，酒蔵見学コース設置で直売を拡大
執筆者：
福本芳夫
執筆者所属：
香住鶴株式会社
地域：
兵庫県香美町
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
47
［菓子類］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
早川幸男
執筆者所属：
社団法人菓子総合技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
17
専門館：
48
［籠（かご）］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
クラフト
執筆者：
谷川栄子
執筆者所属：
野山の素材を編む仲間たち
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
49
［リース］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
クラフト
執筆者：
遠藤凌子
執筆者所属：
ryou design
地域：
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
50
［草木染］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
クラフト
執筆者：
林泣童
執筆者所属：
雑華林
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
51
［和紙・和紙加工］ 事例 吉野スギ皮和紙
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
クラフト＞吉野スギ・吉野ヒノキの樹皮を原料として，暖かみのある和紙を製品化
執筆者：
伊藤貴文
執筆者所属：
奈良県森林技術センター
地域：
奈良県吉野町
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
52
［郷土玩具］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
クラフト
執筆者：
本多清一郎
執筆者所属：
草の根工房・菜根庵
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
53
［染料］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
クラフト
執筆者：
牛田智
執筆者所属：
武庫川女子大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
54
［炭・木酢液］ 事例 竹炭工芸品
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
炭・木酢液など＞竹炭の音に注目した風鈴「竹炭鈴」のヒットから色・かたちを生かした工芸品を展開
執筆者：
吉田敏八
執筆者所属：
有限会社竹炭工芸都美
地域：
福島県都路村
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
55
［健康茶］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
薬草・民間薬
執筆者：
西村良平
執筆者所属：
地域資源研究会
地域：
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
56
［石けん］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
石けん・浴用剤・化粧品など
執筆者：
長谷川治
執筆者所属：
太陽油脂株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
57
［浴用剤］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
石けん・浴用剤・化粧品など
執筆者：
綱川光男
執筆者所属：
株式会社ツムラ
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
58
［化粧品］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
石けん・浴用剤・化粧品など
執筆者：
安間節子
執筆者所属：
フリーライター
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
59
［香料・消臭剤］ 事例 梅の香りのパウダー
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
石けん・浴用剤・化粧品など＞新鮮なウメの花から香りを抽出，手軽に香りを楽しめる粉末を開発
執筆者：
三浦春治
執筆者所属：
三愛ドレス株式会社
地域：
茨城県常北町
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
60
［地域条件を生かす経営戦略］ 自家加工型家族経営：岡山県・国定農産販売
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
経営主体タイプからみた経営戦略
執筆者：
国定正俊
執筆者所属：
有限会社国定農産販売
地域：
岡山県
ページ数（ポイント数）：
8
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