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［用語解説］
ドブロク（どぶろく）
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果：
583
件のデータが見つかりました。
271
土着菌から麹をつくる人にも作物にも滋養たっぷり
現代農業：
1997年05月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（100）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
千葉県
作目：
272
蔵元が再現する中世の僧坊酒
現代農業：
1997年07月号 38ページ～39ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（101）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
北海道
作目：
273
自分で飲むより人様のワイワイガヤガヤが楽しみでつくっとります
現代農業：
1997年08月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（102）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
山形県
作目：
274
山では何でも手に入る 命もここでいただいた
現代農業：
1997年09月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（103）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
岐阜県
作目：
275
婆様たちの好物は少し甘めのにごり酒
現代農業：
1997年11月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（104）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
山形県
作目：
276
センセイ、陶芸家、百姓プラス自家醸造家
現代農業：
1997年12月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（105）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
埼玉県
作目：
277
ドブロクのある正月を楽しむ（トビラ）
現代農業：
1997年12月号 91ページ～91ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
貝原浩（絵）
地域：
作目：
278
酒を名実ともに百薬の親分にしたい
現代農業：
1998年01月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（106）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
神奈川県
作目：
279
リンゴ入りのマッコリは味涼やかにして腰ぬけた
現代農業：
1998年03月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（107）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
長野県
作目：
280
千年も前からどんべといえば雑穀でつくって来た
現代農業：
1998年04月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（108）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
青森県
作目：
281
パンの焼き方を知らないと恥ずかしくてお嫁にゆけなかった
現代農業：
1998年05月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（109）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
ポルトガル
作目：
282
のこりもちに福がある
現代農業：
1998年07月号 38ページ～39ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（110）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
京都府
作目：
283
てまひまかけて造る充足感がたまんねえ
現代農業：
1998年08月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（111）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
群馬県
作目：
284
ぶどうの絞りカスから蒸留してつくる酒バガッソ
現代農業：
1998年09月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（112）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
ポルトガル
作目：
285
夏場はすっきり 発泡性白濁酒に限ります
現代農業：
1998年11月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（113）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
香川県
作目：
286
寒の仕込みは若葉の盛りにくみ交す
現代農業：
1998年12月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（114）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
長野県
作目：
287
冬に備えての山菜保存法を現在に伝えるフチ（おばあさん）の知恵
現代農業：
1999年03月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（116）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
北海道
作目：
288
どぶろくの力でふくらみ、焼きあげるパン
現代農業：
1999年04月号 38ページ～39ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
国産小麦パン物語（12）
執筆者：
いとうまりこ（絵と文）
地域：
京都府北桑田郡
作目：
289
カメ瓶エブリボディ 遊び心で酒ゴコロ
現代農業：
1999年05月号 34ページ～35ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（118）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
北海道
作目：
290
20年かけて頭痛の原因イースト臭をとり除いたぞ
現代農業：
1999年07月号 38ページ～39ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（119）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
宮城県
作目：
291
開拓55年、生命を支えてくれたキビで酒をつくる
現代農業：
1999年08月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（120）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
宮城県
作目：
292
惚れた亭主のためなら、飲めない酒でもつくってしまう
現代農業：
1999年09月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（121）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
新潟県
作目：
293
大忙しの秋。取り入れの仕上げはプラムからつくる70度の酒だ
現代農業：
1999年11月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（122）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
ポーランド
作目：
294
菓子づくりの仕事場は酒づくりの条件がそろっている
現代農業：
1999年12月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（123）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
岐阜県
作目：
295
ハウスの中で湯あがりに1盃とは極楽極楽
現代農業：
2000年01月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（124）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
秋田県
作目：
296
森の奥では御神酒片手に山の神と交信中
現代農業：
2000年03月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（125）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
奈良県
作目：
297
まずはぼくらが手づくり文化をこの地で取り戻すのだ。古代米で酒づくり
現代農業：
2000年04月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（127）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
長野県
作目：
298
凍れる宵は酒肴持ち寄り食ったり飲んだり踊ったり
現代農業：
2000年05月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（128）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
北海道
作目：
299
百姓人生かけて子孫に渡すのは地力満々の田なり
現代農業：
2000年07月号 38ページ～39ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（129）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
石川県
作目：
300
念願かなった地下の室と牧場の馬
現代農業：
2000年08月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（130）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
北海道
作目：
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