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 辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。  連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……(つづきを読む)

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    酒造特区で、できること&できないこと

    • 季刊地域:2014年冬号(No.16) 22ページ~25ページ
    • 特集タイトル:新春! 今、規制緩和すべきなのはドブロクじゃないのか
    • 執筆者:編集部 
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    飲んで素肌美人、浸かってあったか ドブロクは最高の発酵食品!

    • 現代農業:2023年1月号 206ページ~207ページ
    • 特集タイトル:今、ドブロクがアツい
    • 執筆者:今西美穂 
    • 地域:高知県三原村  
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    どぶろく概要

    • 食全集
    • 出典:岐阜の食事>飲みもの 88ページ
    • 執筆者:角竹弘 小倉 隆人\千葉 寛
    • 地域:大野郡白川村 
    • 地域区分:飛騨白川の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    どぶろく概要

    • 食全集
    • 出典:滋賀の食事>飲みもの 108ページ
    • 執筆者:秋永紀子 小倉 隆人
    • 地域:野洲郡中主町 
    • 地域区分:湖南米どころの食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    注目される「ドブロク裁判」

    • 現代農業:1985年11月号 94ページ~97ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 上位タイトル:ドブロク裁判
    • 執筆者:編集部 農文協
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    ドキドキ、プーン、プクプク ドブロクつくりは感動そのもの

    • 現代農業:1995年01月号 78ページ~81ページ
    • 上位タイトル:ドブロクはわが家の宝 楽しく飲んで健康、農業利用もいいゾ
    • 執筆者:笹野好子 新潟県
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    ドブロクの濁りこそ生命力の源だ!

    • 現代農業:1995年04月号 100ページ~103ページ
    • 連載タイトル:飲むほどに健康 ドブロクはわが家の宝(4)
    • 執筆者:穂積忠彦 酒類評論家
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    子育て世代だって醸したい 「どぶろくを醸す会」が大盛況

    • 現代農業:2023年1月号 208ページ~211ページ
    • 特集タイトル:今、ドブロクがアツい
    • 執筆者:千葉みずたま/ヨシダケン(イラスト) 
    • 地域:千葉県  
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    世の中では、ドブロク愛、上昇中

    • 現代農業:2023年1月号 226ページ~228ページ
    • 特集タイトル:今、ドブロクがアツい
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:山口県防府市  
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    ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す(トビラ)

    • 現代農業:2003年01月号 54ページ~55ページ
    • 特集タイトル:ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
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    ドブロクは作物も健康にする

    • 現代農業:2003年01月号 79ページ~79ページ
    • 特集タイトル:ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
    • 執筆者:編集部 
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    ドブロクつくったら 手づくり蒸留器で焼酎も楽しむ

    • 現代農業:2008年01月号 312ページ~315ページ
    • 上位タイトル:ドブロク飲んでお米に感謝!
    • 執筆者:青森次郎 
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    「ばあちゃん、長生きしてね」嫁がつくりつづける本物の酒

    • 現代農業:1985年11月号 70ページ~73ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 上位タイトル:ドブロクを楽しもう
    • 執筆者:編集部 農文協
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    健康酢づくりに挑戦

    • 現代農業:1985年11月号 84ページ~85ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 上位タイトル:ドブロクつくりは余禄がいっぱい
    • 執筆者:編集部 農文協
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    元酒屋のオヤジが明かすうまい、つよい、最高のドブロクづくり

    • 現代農業:1987年11月号 123ページ~129ページ
    • 特集タイトル:地域を生かして付加価値を高める
    • 上位タイトル:ドブロク
    • 執筆者:新屋楽山 
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    水なしでつくるドブロク

    • 現代農業:2003年01月号 63ページ~64ページ
    • 特集タイトル:ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
    • 執筆者:福島次郎 
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    紫黒米でつくるドブロク

    • 現代農業:2003年01月号 66ページ~67ページ
    • 特集タイトル:ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
    • 執筆者:千葉三郎 
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    山田のおいしい米と清水で仕込む もち米入りドブロク

    • 現代農業:2008年01月号 306ページ~307ページ
    • 上位タイトル:ドブロク飲んでお米に感謝!
    • 執筆者:丹波春子 
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    女性に人気、ピンク色のドブロク

    • 現代農業:2008年01月号 315ページ~315ページ
    • 上位タイトル:ドブロク飲んでお米に感謝!
    • 執筆者:江川幸男 農家民宿MILK-INN江川
    • 地域:岩手県遠野市  
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    米ドブロクにひけをとらないサツマイモドブロク

    • 現代農業:2009年1月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(1)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    • 地域:長野県  
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