はじめての方へ
入会申込み
ログイン
検索する
➡
オプション検索
作品選択
防除
現代農業
技術大系
家庭料理
食全集
食農教育
食品加工
農業入門
季刊地域
ビデオ
検索対象
キーワードなど
記事全文
表示件数
10
20
30
50
100
出典情報
表示
非表示
並べ替え
関連の高い順
技術大系・新しいものから
現代農業・新しいものから
現代農業・古いものから
季刊地域・新しいものから
季刊地域・古いものから
家庭料理・目次順
食全集・目次順
ビデオ・新しいものから
除外キーワード
[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
(つづきを読む)
検索結果:
582
件のデータが見つかりました。
21
酒造特区で、できること&できないこと
季刊地域:
2014年冬号(No.16) 22ページ~25ページ
特集タイトル:
新春! 今、規制緩和すべきなのはドブロクじゃないのか
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
22
飲んで素肌美人、浸かってあったか ドブロクは最高の発酵食品!
現代農業:
2023年1月号 206ページ~207ページ
特集タイトル:
今、ドブロクがアツい
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
今西美穂
地域:
高知県三原村
作目:
23
どぶろく
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>飲みもの 88ページ
執筆者:
角竹弘 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大野郡白川村
地域区分:
飛騨白川の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
24
どぶろく
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>飲みもの 108ページ
執筆者:
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
25
注目される「ドブロク裁判」
現代農業:
1985年11月号 94ページ~97ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
ドブロク裁判
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
26
ドキドキ、プーン、プクプク ドブロクつくりは感動そのもの
現代農業:
1995年01月号 78ページ~81ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ドブロクはわが家の宝 楽しく飲んで健康、農業利用もいいゾ
連載タイトル:
執筆者:
笹野好子 新潟県
地域:
作目:
27
ドブロクの濁りこそ生命力の源だ!
現代農業:
1995年04月号 100ページ~103ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
飲むほどに健康 ドブロクはわが家の宝(4)
執筆者:
穂積忠彦 酒類評論家
地域:
作目:
28
子育て世代だって醸したい 「どぶろくを醸す会」が大盛況
現代農業:
2023年1月号 208ページ~211ページ
特集タイトル:
今、ドブロクがアツい
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
千葉みずたま/ヨシダケン(イラスト)
地域:
千葉県
作目:
29
世の中では、ドブロク愛、上昇中
現代農業:
2023年1月号 226ページ~228ページ
特集タイトル:
今、ドブロクがアツい
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
山口県防府市
作目:
30
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す(トビラ)
現代農業:
2003年01月号 54ページ~55ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
31
ドブロクは作物も健康にする
現代農業:
2003年01月号 79ページ~79ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
32
ドブロクつくったら 手づくり蒸留器で焼酎も楽しむ
現代農業:
2008年01月号 312ページ~315ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ドブロク飲んでお米に感謝!
連載タイトル:
執筆者:
青森次郎
地域:
作目:
33
「ばあちゃん、長生きしてね」嫁がつくりつづける本物の酒
現代農業:
1985年11月号 70ページ~73ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
ドブロクを楽しもう
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
34
健康酢づくりに挑戦
現代農業:
1985年11月号 84ページ~85ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
ドブロクつくりは余禄がいっぱい
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
35
元酒屋のオヤジが明かすうまい、つよい、最高のドブロクづくり
現代農業:
1987年11月号 123ページ~129ページ
特集タイトル:
地域を生かして付加価値を高める
上位タイトル:
ドブロク
連載タイトル:
執筆者:
新屋楽山
地域:
作目:
36
水なしでつくるドブロク
現代農業:
2003年01月号 63ページ~64ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
福島次郎
地域:
作目:
37
紫黒米でつくるドブロク
現代農業:
2003年01月号 66ページ~67ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
千葉三郎
地域:
作目:
38
山田のおいしい米と清水で仕込む もち米入りドブロク
現代農業:
2008年01月号 306ページ~307ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ドブロク飲んでお米に感謝!
連載タイトル:
執筆者:
丹波春子
地域:
作目:
39
女性に人気、ピンク色のドブロク
現代農業:
2008年01月号 315ページ~315ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ドブロク飲んでお米に感謝!
連載タイトル:
執筆者:
江川幸男 農家民宿MILK-INN江川
地域:
岩手県遠野市
作目:
40
米ドブロクにひけをとらないサツマイモドブロク
現代農業:
2009年1月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(1)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
長野県
作目:
前へ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
次へ