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  • 121

    若茎の成分・品質と鮮度保持

    • 技術大系
    • サブタイトル:アスパラガス>基礎編>生育のステージと生理,生態
    • 執筆者:元木悟
    • 執筆者所属:明治大学
    •   
    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):20専門館:農業総合
  • 122

    III カブの形態,性質

    • 技術大系
    • サブタイトル:カブ>基礎編>カブ=植物としての特性
    • 執筆者:青葉高
    • 執筆者所属:山形大学農学部
    •   
    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):5専門館:農業総合
  • 123

    生食用トウモロコシ(1)

    • 技術大系
    • サブタイトル:特産野菜>栽培の基礎>生食用トウモロコシ
    • 執筆者:戸沢英男
    • 執筆者所属:北海道農業試験場
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    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):28専門館:農業総合
  • 124

    被覆資材の特性と利用・取扱い

    • 技術大系
    • サブタイトル:共通技術・先端技術>施設・資材>被覆資材と野菜の生育
    • 執筆者:内藤文男/宍戸良洋
    • 執筆者所属:三井東圧化学/MKVプラテック(株)
    •   
    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):25専門館:農業総合
  • 125

    飯山のそば概要

    • 食全集
    • 出典:長野の食事> 0.16ページ
    • 執筆者: 小倉 隆人
    • 地域:飯山市 
    • 地域区分:奧信濃の食
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 126

    山間に海と町の食を運びあゆも躍る「中国太郎」概要

    • 食全集
    • 出典:島根の食事> 148ページ
    • 執筆者:清水コユミ 倉持 正実
    • 地域: 
    • 地域区分:江の川流域の食
    • 内容区分:イントロページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 127

    トゥレプの澱粉のとり方概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 0.11ページ
    • 執筆者: 中川 潤
    • 地域: 
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 128

    オントゥレプのつくり方概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 0.12ページ
    • 執筆者: 中川 潤
    • 地域: 
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 129

    静内におけるおおうばゆりの加工概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事> 198ページ
    • 執筆者:畑井朝子 中川 潤
    • 地域:静内郡静内町 
    • 地域区分:食素材の確保と加工・貯蔵
    • 内容区分:澱粉の採取と加工ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
  • 130

    野菜と食物繊維

    • 食農教育
    • 出典:こだわり食品(2)野菜  138ページ
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    • 作目:ページ数(ポイント数):1専門館:こども
  • 131

    小学校・二年 助け合い、人との出会いがふくらんだ「わたをたのしもう」

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:徹底研究「総合的な学習の時間」の授業づくり 
    • 出典:食農教育 2000年02月号 34ページ
    • 執筆者:田中協子
    • 執筆者所属:川崎市・カリタス小学校
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    • 作目:ページ数(ポイント数):10専門館:こども
  • 132

    無薬品・無漂白のパルプのつくり方(図解)

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:小特集 図解 学校でできる 素材加工アラカルト 【ケナフ】
    • 出典:食農教育 2000年10月号 106ページ
    • 執筆者:釜野徳明
    • 執筆者所属:神奈川大学理学部
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    • 作目:ページ数(ポイント数):2専門館:こども
  • 133

    ビタミンC・食物繊維が豊富なアルカリ食品 ジャガイモ

    • 食農教育
    • 連載タイトル:今月からはじめる野菜・作物(5)
    • 出典:食農教育 2003年01月号 94ページ
    • 執筆者:川城英夫
    • 執筆者所属:千葉県総合農業研究センター企画情報室
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    • 作目:ページ数(ポイント数):2専門館:こども
  • 134

    はやい!うまい! 隠されたケの食“はやそば”を味わう

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:素材研究●教材への切り口 ソバ
    • 出典:食農教育 2003年07月号 72ページ
    • 執筆者:編集部
    • 執筆者所属:農文協
    • 地域:「須賀川はやそばの会」会長の田中久夫さん 長野県 
    • 作目:ページ数(ポイント数):4専門館:こども
  • 135

    6月 うんこと歯からヒトの食性を考える

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:I 学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 6月 体という自然を知る
    • 特集タイトル:給食を生かす授業づくり12ヵ月
    • 出典:食農教育 2004年04月号 32ページ
    • 執筆者:中尾 卓嗣
    • 執筆者所属:農林水産省近畿農政局
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    • 作目:ページ数(ポイント数):6専門館:こども
  • 136

    簡単発酵肥料づくり 目・鼻・手で「生きた土」を感じよう

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:実験・観察
    • 特集タイトル:特集 実感! 生きている土の世界
    • 出典:食農教育 2005年09月号 16ページ
    • 執筆者:編集部
    • 執筆者所属:農文協
    •   
    • 作目:ページ数(ポイント数):3専門館:こども
  • 137

    バケツ稲のあとは、おでん、野菜の花見!

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:カラー口絵 今年大ブレーク!? ペットボトル稲
    • 特集タイトル:特集1 ペットボトル稲 VS バケツ稲
    • 出典:食農教育 2009年05月号 8ページ
    • 執筆者:協力:竹内幸生 撮影:久野充敬
    • 執筆者所属:三重・伊賀市立鞆田小
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    • 作目:ページ数(ポイント数):2専門館:こども
  • 138

    手軽にできて失敗しない ミミズブロックピットでつくる生ゴミ堆肥

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:II 身近な素材で土づくり ミミズ
    • 特集タイトル:特集1 泥あそび&堆肥づくり 土とあそぼう!
    • 出典:食農教育 2011年01月号 26ページ
    • 執筆者:後藤勝徳
    • 執筆者所属:兵庫・宝塚市立長尾小学校
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    • 作目:ページ数(ポイント数):3専門館:こども
  • 139

    売ってる土のマメ知識

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:III 野菜がよろこぶ土って?
    • 特集タイトル:特集1 泥あそび&堆肥づくり 土とあそぼう!
    • 出典:食農教育 2011年01月号 54ページ
    • 執筆者:編集部
    • 執筆者所属:農文協
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    • 作目:ページ数(ポイント数):4専門館:こども
  • 140

    図解 サツマイモ

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:アイデアいっぱい! 教科書にある植物
    • 特集タイトル:特集 園芸絵本『そだててあそぼう』大特集! 絵本をもって畑に行こう
    • 出典:食農教育 2011年03月号 48ページ
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    • 作目:ページ数(ポイント数):4専門館:こども
  • 141

    よくわからないけど、いまさら聞けない!? 農作業の素朴なギモンに答えます

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:知って得する農作業の実際
    • 特集タイトル:特集 園芸絵本『そだててあそぼう』大特集! 絵本をもって畑に行こう
    • 出典:食農教育 2011年03月号 112ページ
    • 執筆者:絵/陣崎草子 写真/小倉隆人
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    • 作目:ページ数(ポイント数):4専門館:こども
  • 142

    [顧客開拓と安定販売] イベント販売概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
    • サブタイトル:販売ルート別の戦略>地域における販売ルート
    • 執筆者:針塚藤重
    • 執筆者所属:針塚農産
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
  • 143

    [品質保持,衛生管理,包装] 食品成分の測定概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>加工共通技術
    • サブタイトル:品質変化と品質保持,衛生管理
    • 執筆者:安井明美
    • 執筆者所属:食品総合研究所
    •   
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
  • 144

    [排水・廃棄物の処理と有効利用] パン概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>加工共通技術
    • サブタイトル:廃棄物を食品に再利用した事例>地ビール醸造でのモルト(麦芽)かすを利用したパン製造
    • 執筆者:緒方俊介
    • 執筆者所属:信濃ブルワリー株式会社蕃龍
    • 地域: 長野県信濃町 
    • ページ数(ポイント数):6専門館:
  • 145

    [そば] 食品としての価値と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:製品開発の着眼点
    • 執筆者:鈴木建夫
    • 執筆者所属:農林水産省食品総合研究所
    •   
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
  • 146

    [パン] 事例 かんぴょう入りパンなど概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:地場産のかんぴょう粉,小麦ふすま利用で繊維たっぷり
    • 執筆者:秋元義彦
    • 執筆者所属:株式会社パン・アキモト
    • 地域: 栃木県黒磯市 
    • ページ数(ポイント数):3専門館:
  • 147

    [漬物] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:
    • 執筆者:宮尾茂雄/江原絢子/小川敏男/宮尾茂雄
    • 執筆者所属:東京家政大学/東京家政学院大学/小河漬物研究所/東京都立食品技術センター
    •   
    • ページ数(ポイント数):22専門館:
  • 148

    [ふりかけ] 事例 野菜ふりかけ概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:ゴボウを粉体にして食物繊維の機能をアップしたふりかけ
    • 執筆者:遠藤弘悦
    • 執筆者所属:山田町地域振興協同組合
    • 地域: 千葉県山田町 
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
  • 149

    [ジュース・果汁] 食品としての価値と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:製品開発の着眼点
    • 執筆者:伊福靖
    • 執筆者所属:奈良文化女子短期大学
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
  • 150

    [ジュース・果汁] 事例 ニンジンジュース概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:繁忙期をさけた秋に加工できるニンジンジュースで規格外品を生かす
    • 執筆者:中上勝也
    • 執筆者所属:剣淵農業振興センター
    • 地域: 北海道剣淵町 
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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