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検索結果:127件のデータが見つかりました。

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    [納豆] ■納豆・納豆菌と腸内菌叢・腸管免疫システム・アレルギー概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:製品開発の着眼点>食品としての価値と製品開発>食品としての価値
    • 執筆者:細井知弘
    • 執筆者所属:東京都農林総合研究センター・食品技術センター
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [販売戦略の事例] 缶入りパン概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
    • サブタイトル:被災地救済活動から生まれた缶入りパンを,おもしろグッズ,宇宙食,福祉商品へと商品展開
    • 執筆者:秋元義彦
    • 執筆者所属:株式会社パン・アキモト
    • 地域: 栃木県黒磯市 
    • ページ数(ポイント数):10専門館:
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    [こうじ] 抹茶とクルミでPFCバランスのよい「抹茶甘酒しろっぷ」―6次産業化による農業法人と大学とのコラボ概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:加工作業の勘どころ
    • 執筆者:森田洋
    • 執筆者所属:北九州市立大学
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [茹で卵・温泉卵] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:卵製品
    • 執筆者:関本邦敏
    • 執筆者所属:日本農産工業株式会社
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    • ページ数(ポイント数):10専門館:
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    [ヤギ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
    • サブタイトル:
    • 執筆者:萬田正治
    • 執筆者所属:鹿児島大学
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    • ページ数(ポイント数):11専門館:
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    [豆腐・豆腐加工品] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大村芳正
    • 執筆者所属:徳島県立工業技術センター
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [アマランサス]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:根本和洋
    • 執筆者所属:信州大学
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    • ページ数(ポイント数):12専門館:
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    [イネ] ■ダイレクトGel転換技術による新たな米の物性と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:杉山純一
    • 執筆者所属:一般社団法人米ゲル技術研究所
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [加工米飯] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:
    • 執筆者:菅原渉/平田孝一
    • 執筆者所属:JA全農大消費地販売推進部/株式会社サントク
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    • ページ数(ポイント数):13専門館:
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    [ライスめん,ビーフン] 事例 米の麺概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:高アミロース米「越のかおり」を蒸煮製法で仕上げた新たなる麺
    • 執筆者:小酒井武夫
    • 執筆者所属:株式会社自然芋そば
    • 地域: 新潟県上越市 
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [イカ] 加工方法と施設・資材概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:水産製品>燻製品
    • 執筆者:富田勉
    • 執筆者所属:株式会社なとり食品総合ラボラトリー
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [スイゼンジノリ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
    • サブタイトル:
    • 執筆者:椛田聖孝
    • 執筆者所属:九州東海大学
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [食品加工に生かす健康情報] 亜鉛:生きる気力を亜鉛は与えてくれる―亜鉛はアトピーも軽快化する概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>加工共通技術
    • サブタイトル:食品成分と健康>ミネラルの働きとヒトの健康
    • 執筆者:渡辺和彦
    • 執筆者所属:兵庫県立農林水産技術総合センター・農業大学校
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [食品加工に生かす健康情報] マンガン:植物のマンガン不足は油脂品質を悪化―コレステロール低下は寿命を縮める概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>加工共通技術
    • サブタイトル:食品成分と健康>ミネラルの働きとヒトの健康
    • 執筆者:渡辺和彦
    • 執筆者所属:兵庫県立農林水産技術総合センター・農業大学校
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [チーズ] ■チーズ工房の現状と課題概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:乳製品>製品開発の着眼点>生産・消費動向と着眼点>農村加工の着眼点
    • 執筆者:河口理
    • 執筆者所属:中標津町畜産食品加工研修センター
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    • ページ数(ポイント数):10専門館:
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    [粉乳] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:乳製品
    • 執筆者:豊田活
    • 執筆者所属:明治乳業株式会社食品開発研究所
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    • ページ数(ポイント数):2専門館:
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    [こうじ] 新商品開発例概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:素材選択と製品開発
    • 執筆者:山下秀行
    • 執筆者所属:株式会社樋口松之助商店
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    • ページ数(ポイント数):1専門館:
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    [米粉パン] 表示その他概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:加工方法と施設・資材
    • 執筆者:小沼祐毅
    • 執筆者所属:小沼技術士事務所
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    • ページ数(ポイント数):2専門館:
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    [タケ] ■笹茶概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:加工特性・加工用途>特徴的な製品とその製法
    • 執筆者:久保田久子
    • 執筆者所属:福岡県うきは市 農家
    • 地域: 福岡県 
    • ページ数(ポイント数):2専門館:
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    [地域条件を生かす経営戦略] 農産加工 委託加工先一覧概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル:販売・提供タイプからみた経営戦略
    • 執筆者:編集部
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [営業許可,各種関連法令] 食品の規格や品質,安全性の表示と各種法令概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル:各種関連法令と経営,販売の注意点
    • 執筆者:池戸重信
    • 執筆者所属:一般社団法人食品表示検定協会,元宮城大学
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [顧客開拓と安定販売] スーパー:千葉県・京北スーパー概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
    • サブタイトル:流通業者・組織との取引き>地域食品加工品に求められる内容
    • 執筆者:石戸義行
    • 執筆者所属:株式会社京北スーパー
    • 地域: 千葉県 
    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [食品加工に生かす健康情報] フードファディズム―食関連健康情報と機能性幻想概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>加工共通技術
    • サブタイトル:健康情報のとらえ方>食,健康情報をとらえる視点
    • 執筆者:高橋久仁子
    • 執筆者所属:元群馬大学
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [モズク] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:水産製品>藻類加工品
    • 執筆者:玉那覇靖
    • 執筆者所属:沖縄県農林水産部
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [菓子類] 発芽玄米もやしでつくる米の飴:愛知県・山庄製菓舗概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:加工作業の勘どころ
    • 執筆者:間宮正光
    • 執筆者所属:山庄製菓舗
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [炭・木酢液] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>非食品の加工品
    • サブタイトル:炭・木酢液など
    • 執筆者:池嶋庸元
    • 執筆者所属:チャコール・コミュニティ
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    • ページ数(ポイント数):10専門館:
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    [アワ] 事例 もち,大福概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:アトピーの子どもたちとの出会いから生産が復活。高齢化率30%の村を活気づける加工センター
    • 執筆者:春名泰志
    • 執筆者所属:東粟倉農業協同組合
    • 地域: 岡山県東粟倉村 
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [イネ] 加工特性・加工用途概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:石谷孝佑
    • 執筆者所属:農林水産省国際農林水産業研究センター
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    • ページ数(ポイント数):22専門館:
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    [イネ] 新形質米概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:種類・品種の加工特性と加工用途
    • 執筆者:堀末登
    • 執筆者所属:農林水産省東北農業試験場
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    • ページ数(ポイント数):9専門館:
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    [イネ] ■米ぬかと米ぬか調味料―福井県・茂右衛門農場・蔵カフェmon概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:栽培の留意点と副産物・食品以外の利用>副産物・食品以外の利用
    • 執筆者:上坂起美好
    • 執筆者所属:茂右衛門農場・蔵カフェmon
    • 地域: 福井県鯖江市 
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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