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304
件のデータが見つかりました。
271
［その他飲料］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
中村賢一／石川尚子
執筆者所属：
中村技術士事務所／東京都立短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
272
［その他飲料］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
石川尚子
執筆者所属：
東京都立短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
273
［その他飲料］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
中村賢一
執筆者所属：
中村技術士事務所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
274
［その他飲料］ ホエー飲料
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
河口理
執筆者所属：
中標津町畜産食品加工研修センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
275
［水］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
小沢正昭／村山涼ニ
執筆者所属：
明治大学／技術士・村山研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
276
［水］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
小沢正昭
執筆者所属：
明治大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
277
［水］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
小沢正昭
執筆者所属：
明治大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
278
［水］ 飲料用以外の水加工
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
小沢正昭
執筆者所属：
明治大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
279
［水］ 事例 ナチュラルミネラルウォーター
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加熱処理から非加熱除菌のナチュラルミネラルウォーターへの転換で販売をのばす
執筆者：
下道勉
執筆者所属：
社団法人岩泉町産業開発公社
地域：
岩手県岩泉町
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
280
［水］ 事例 ミネラルウォーター
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
標高3,003m立山連峰の湧水を加熱処理してびんで出荷
執筆者：
宮田義雄
執筆者所属：
立山黒部サービス株式会社
地域：
富山県舟橋村
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
281
［水］ 事例 ミネラルウォーター
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
販売の収益金を水を守るための地域活動にあてる山村の試み
執筆者：
保田利博
執筆者所属：
有限会社森と水を守る会
地域：
三重県宮川村
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
282
［果実酢］ 柿酢
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
古田道夫
執筆者所属：
新潟県農業総合研究所アグリフーズバイオ研究部
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
283
［甘酒］ 夏の飲料として人気のある，炊飯器を使い早くて失敗のない，高糖度も自在の甘酒製造法：愛知県・山庄製菓舗
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
間宮正光
執筆者所属：
山庄製菓舗
地域：
愛知県
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
284
［菓子類］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
早川幸男
執筆者所属：
社団法人菓子総合技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
17
専門館：
285
［菓子類］ ゼリーや錦玉，飲用にも使える梅果汁シロップ：愛知県・山庄製菓舗
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
間宮正光
執筆者所属：
山庄製菓舗
地域：
愛知県
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
286
［菓子類］ IHヒーターを利用した糯米によるもち水あめ：愛知県・山庄製菓舗
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
間宮正光
執筆者所属：
山庄製菓舗
地域：
愛知県
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
287
［ジャム・マーマレード］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
津久井亜紀夫／石川寛子
執筆者所属：
東京家政学院短期大学／武蔵野女子大学短期大学部
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
288
［ジャム・マーマレード］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
津久井亜紀夫
執筆者所属：
東京家政学院短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
289
［ジャム・マーマレード］ 事例 花のジャム
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
バラ苗木産地で捨てていた花をジャムに加工
執筆者：
渋谷早百合
執筆者所属：
JAたじま但東支店営農生活センター
地域：
兵庫県但東町
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
290
［ゴマ］ 事例 黒ゴマ油
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
自然農法の黒ゴマを伝統的な石臼による伊佐しぼりで油に。粕で肥料・飼料・焼酎も
執筆者：
和田千恵子
執筆者所属：
有限会社鹿北製油
地域：
鹿児島県菱刈町
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
291
［キャベツ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
茂木正道
執筆者所属：
元群馬県園芸試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
292
［クサソテツ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
大沢章
執筆者所属：
福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
293
［ハマボウフウ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
西村弘行
執筆者所属：
北海道東海大学工学部
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
294
［ミヤマイラクサ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
大沢章
執筆者所属：
福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
295
［ワサビ］ 事例 ワサビアイスクリーム，ワサビ漬
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
村を象徴するワサビを添加したイタリアンジェラート
執筆者：
川村陽子
執筆者所属：
上津江村生産物直売所
地域：
大分県上津江村
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
296
［オリーブ］ ■オリーブオイルの調味食品「レモン塩オリーブオイル」―香川県小豆島・井上誠耕園
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
八十定樹
執筆者所属：
農業生産法人井上誠耕園
地域：
香川県小豆島町
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
297
［カキ］ 事例 柿酢
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
忘れられた地元のカキを地域独自の脱渋法を経て酢に加工
執筆者：
笹村研司
執筆者所属：
仙人柿酢醸造所
地域：
岩手県釜石市
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
298
［マンゴー］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
弦間洋
執筆者所属：
筑波大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
299
［エノキタケ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
中村公義／竹内正彦
執筆者所属：
長野県農業総合試験場／（社）長野県農村工業研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
300
［トリュフ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
山中勝次
執筆者所属：
京都菌類研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
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