見出し

　1.農業でのソバの位置　・・・〔1〕
　　(1)　経営上からみたソバ
　　(2)　商品作物としてのソバ　・・・〔2〕
　　(3)　自給用としてのソバ
　　(4)　その他の利用　・・・〔3〕
　2.国民の生活とソバ
　　(1)　わが国でのソバの利用
　　(2)　ソバ粉の特性
　　　(1)ソバ粉の栄養特性
　　　(2)ソバ粉の調理特性　・・・〔4〕

キャプション

第1表　国内のソバ供給数量
第2表　昭和45年の輸入先と輸入量
第3表　ソバ粉の一般的成分表（％）
　　　キーワード：ソバ粉の種類＼収率