見出し

　　(1)　甘ガキと渋ガキ　・・・〔1〕
　　(2)　収穫熟度と果実品質
　　(3)　脱渋方法と果実品質　・・・〔2〕
　　(4)　鮮度保持剤の利用と低温貯蔵
　　(5)　選果，荷造り，輸送　・・・〔3〕

キャプション

第1図　市場における甘ガキと渋ガキの割合
第2図　‘平核無’アルコール脱渋果の果肉硬度および硬度指数の時期別変化
第3図　渋ガキの脱渋
　　　キーワード：CTSD脱渋（高濃度炭酸ガス短期間処理）＼アルコール脱渋
第1表　渋ガキの脱渋方法と脱渋後の果実品質の特徴
　　　キーワード：アルコール脱渋＼樹上脱渋＼炭酸ガス脱渋＼CTSD脱渋＼温湯脱渋＼はく皮乾燥脱渋＼凍結脱渋＼放射線脱渋＼追熟脱渋＼処理の概要
第4図　カキの選果と荷姿
　　　キーワード：光センサー＼自動選果機