見出し

　　(1)　今庄柿の産地と種類　・・・〔1〕
　　　(1)産地の概要
　　　(2)黒ガキと赤ガキ
　　(2)　干し柿のつくり方
　　　(1)黒ガキ
　　　　火力乾燥
　　　　湯洗い　・・・〔2〕
　　　　天日乾燥，手もみ
　　　(2)赤ガキ
　　　　硫黄くん蒸
　　　　天日乾燥
　　　　火力乾燥

キャプション

第1図　黒ガキと赤ガキの製造工程
第2図　今庄町における火力乾燥場の一例
第1表　黒ガキと赤ガキの出荷規格
第3図　天日乾燥中の干し柿