『農業技術大系』作物編 第2-1巻 口絵+33~口絵+33(ページ数:1)

イネ=基本技術(1)

米のおいしさを高める精米技術

開始ページ: 口絵+33

執筆者: 後藤清人

執筆者所属: 熊本県菊池市実際家

備 考: 執筆年 1998年

記事ID: s2000433

見出し

〈低圧力2〜3回搗きで食味を高める〉  ・・・〔1〕

キャプション

白米の精米
1回目の精米で25℃,2回目33℃,3回目38℃と,15℃で貯蔵した玄米の3回搗き
胚芽米の精米 目盛り2で1回だけ搗いた胚芽米
胚芽米の精米 目盛り2で2回目を搗いた胚芽米

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