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記事IDP1251151
作品種別食品加工総覧
巻第12巻
巻名畜産，昆虫，水産，非食品資源
記事タイトル［ケナフ］ 事例　リキュール酒・うどん
サブタイトル花あふれる温泉郷づくりから生まれたローゼルケナフの食品加工
年
開始ページ819
執筆者前田正子／内山宗治／篠崎博之
執筆者所属原鶴温泉湯里おこし会／株式会社栗木商店／株式会社篠崎
地域１
地域２福岡県杷木町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　●組織づくり・製品開発の経過と展開
　　　〔商品開発のきっかけと経過〕
　　　〔年会費と補助金で運営〕
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設・資材の選択と利用
　　●加工方法の実際，留意点
　　　〔ローゼル酒〕
　　　ハーブ麺
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション湯里おこし会ではローゼルケナフを使った料理講習会も行なっている
写真1　「ハーブフェスタin原鶴」を毎年6月中旬に開催している
写真2　ローゼルケナフのリキュール酒「さわでぃかぁ」（タイ語で「こんにちは」の意）
写真3　ハーブ麺
写真4　ケナフの定植
写真5　ローゼルケナフの萼とその乾燥品（右）
表1　ローゼル酒加工機器一覧
図1　リキュール加工場のレイアウト
表2　ハーブ麺製造にかかわる主な加工機器一覧
図2　ハーブ麺加工場レイアウト
図3　ロ
素材素材編
加工品執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)7