記事の概要

記事ID	P12502zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第12巻
巻名	畜産，昆虫，水産，非食品資源
記事タイトル	［アカネ］
サブタイトル
年
開始ページ	739
執筆者	関宏夫
執筆者所属	元山梨県総合農業試験場
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	加工の歴史，動向と農村加工　世界での加工　日本での加工加工特性・加工用途　加工特性と加工用途　機能性と加工・利用　特徴的な加工品と加工方法種類・品種の加工特性と加工用途栽培の留意点と副産物の利用　加工からみた栽培，調製の留意点
キャプション	写真1　アカネの栽培図1　アカネによる染色の工程写真1　掘り上げられたアカネ（1年生）写真2　アカネの天日乾燥
素材	素材編
加工品	執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)	4