記事の概要
| 記事ID | P12424zz | |
| 作品種別 | 食品加工総覧 | |
| 巻 | 第12巻 | |
| 巻名 | 畜産，昆虫，水産，非食品資源 | |
| 記事タイトル | ［タカサゴ（グルクン）］ | |
| サブタイトル | ||
| 年 | ||
| 開始ページ | 593 | |
| 執筆者 | 山本隆司 | |
| 執筆者所属 | 沖縄県八重山支庁 | |
| 地域１ | ||
| 地域２ | ||
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| 地域コード | ||
| 見出し | 加工の歴史，動向と農村加工 日本での加工 加工特性・加工用途 加工特性と加工用途 特徴的な加工品と加工方法 ●八重山かまぼこ ●グルクンおにぎり 種類・品種の加工特性と加工用途 増殖の留意点と副産物・食品以外の利用 加工からみた増殖，調製の留意点 副産物・食品以外の利用 | |
| キャプション | 表1 タカサゴ（グルクン）の栄養成分 図1 八重山かまぼこの加工工程 図2 グルクンおにぎりの加工工程 | |
| 素材 | 素材編 | |
| 加工品 | 執筆年 2002年 | |
| ページ数(ポイント数) | 3 | |
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