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記事IDP124071z
作品種別食品加工総覧
巻第12巻
巻名畜産，昆虫，水産，非食品資源
記事タイトル［海藻類］ 加工の歴史，動向と農村加工
サブタイトル
年
開始ページ405
執筆者西澤一俊
執筆者所属東京教育大学名誉教授
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　世界での加工
　　　　●海藻の定義と分類
　　　　●海外での利用
　　　　●有効成分利用の歴史
　日本での加工
　　　　●日本における海藻利用の歴史
　　　　●現代の海藻利用
　農村加工のねらい
キャプション表1　おもな海藻類の分類
素材素材編
加工品執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)3