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記事IDP12206zz
作品種別食品加工総覧
巻第12巻
巻名畜産，昆虫，水産，非食品資源
記事タイトル［ミツバチ］
サブタイトル
年
開始ページ291
執筆者松香光夫
執筆者所属玉川大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し加工の歴史，動向と農村加工
　世界での加工
　　　　●ミツバチ利用の歴史
　　　　●蜂蜜の生産
　日本での加工
　農村加工のねらい
加工特性・加工用途
　加工特性と加工用途
　　　　●ミツバチの生産物
　　　　●蜂蜜
　　　　●ローヤルゼリー
　　　　●プロポリス
　　　　●花粉
　　　　●蜂児（ハチノコ）
　機能性と加工・利用
　　　　●蜂蜜の機能性
　　　　●ローヤルゼリーの機能性
　　　　●プロポリスの機能性
　　　　●アピセラピー
　特徴的な加工品と加工方法
　　　　●蜂蜜
　　　　●ローヤルゼリー
　　　　●プロポリス
種類・品種の加工特性と加工用途
増殖の留意点と副産物・食品以外の利用
　加工からみた増殖，調製の留意点
　副産物・食品以外の利用
　　　　●蜂ロウ（蜜ロウ）
　　　　【世界での生産と流通】
　　　　【蜂ロウの組成と用途】
　　　　●蜂毒
　　　　●フェロモン
キャプション写真1　スペイン東部ラ・アラーニャの洞窟に描かれた蜂蜜をとる女性
図1　ミツバチの主要器官と生産物との関係
　　　キーワード：蜜胃／ロウ腺／ナサノフ腺
図2　植物源とミツバチの生産物
表1　「はちみつ類の表示に関する公正競争規約」による組成基準
　　　キーワード：ハイドロキシメチルフルフラール
表2　ローヤルゼリーの性状と組成基準
図3　蜂蜜とローヤルゼリーの組成のちがい
表3　花粉食品・花粉加工食品の企画
写真1　人工王椀に貯められたローヤルゼリー
素材素材編
加工品執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)11