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記事IDP12205zz
作品種別食品加工総覧
巻第12巻
巻名畜産，昆虫，水産，非食品資源
記事タイトル［マムシ］
サブタイトル
年
開始ページ285
執筆者衛藤康晴／沢井芳男
執筆者所属元大分県清川村役場／元財団法人日本蛇族学術研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し加工の歴史，動向と農村加工
　日本での加工
　農村加工のねらい
加工特性・加工用途
　加工特性と加工用途
　機能性と加工・利用
　特徴的な加工品と加工方法
　　　　●マムシ粉末
　　　　●マムシの焼酎漬
種類・品種の加工特性と加工用途
増殖の留意点と副産物・食品以外の利用
　加工からみた増殖，調製の留意点
　　　　●野生マムシの捕獲と留意点
　　　　【捕獲方法】
　　　　【咬まれたときの応急処置】
　　　　【咬まれないための手立て】
　　　　●養殖
　副産物・食品以外の利用
キャプションマムシ
素材素材編
加工品執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)6