記事の概要

記事ID	P12204zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第12巻
巻名	畜産，昆虫，水産，非食品資源
記事タイトル	［ハチノコ］
サブタイトル
年
開始ページ	281
執筆者	三橋淳
執筆者所属	東京農業大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	加工の歴史，動向と農村加工　日本での加工加工特性・加工用途　加工特性と加工用途　特徴的な加工品と加工方法　　　　●大和煮　　　　●油炒め・すしなど種類・品種の加工特性と加工用途増殖の留意点と副産物・食品以外の利用　加工からみた増殖，調製の留意点
キャプション	写真1　ハチノコの缶詰写真2　ハチノコ缶詰の中身
素材	素材編
加工品	執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)	4