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記事IDT1011024
作品種別食品加工総覧
巻第11巻
巻名果樹・樹木，きのこ
記事タイトル［ウメ］ ■梅酒特区を生かす無農薬三年貯蔵の地梅酒
サブタイトル加工特性・加工用途＞特徴的な製品とその製法
年2013年
開始ページ94-6
執筆者藤村和行
執筆者所属農事組合法人フジ
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●地域の催しものと梅栽培
　　　　●梅酒特区の導入の経過
　　　　　【村上光太郎先生との出会いと薬草研究会の立ち上げ】
　　　　　【はじめは無理と思ったが】
　　　　●免許手続き，製造技術の習得
　　　　●品種にこだわった地梅酒開発
　　　　　【4つの梅酒蔵と商品の特徴】
　　　　　【農事組合法人フジの取組み経過】
　　　　●販路の拡大と地域づくり
　　　　●今後の課題と展望
キャプション写真1　ウメ畑と高越山
写真2　梅の花祭りライトアップ
写真3　「にほんの里100選」に選ばれている大神地区高開の石積み
写真4　石積みのシバザクラ
写真5　夜間のライトアップ（2011）
写真6　美郷の鶯宿ウメの枝ぶり
写真7　鶯宿ウメを収穫する
写真8　開発した地梅酒製品のラインナップ
写真9　フジの社屋
写真10　完全密閉ステンレス熟成容器
写真11　仕込みに入る
写真12　梅酒「美郷鶯宿」
素材素材編
加工品執筆年　2013年
ページ数(ポイント数)6