記事の概要

記事ID	T1011021
作品種別	食品加工総覧
巻	第11巻
巻名	果樹・樹木，きのこ
記事タイトル	［ウメ］加工の歴史・動向と農村加工
サブタイトル
年	2000年
開始ページ	79
執筆者	小林恭一
執筆者所属	福井県食品加工研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	世界での加工　　　　●分類・分布と伝統的利用法　　　　●海外における加工利用の動向　　日本での加工　　　　●日本への伝来と加工利用の歴史　　　　●加工利用の現状と塩蔵梅輸入の動向　　農村加工のねらい　　　　●主産地和歌山県の動向　　　　●地域特産品としてのウメの加工の見直し
キャプション	図1　和歌山県南部川村の梅干し加工の実態
素材	素材編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	3