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記事IDP1160503
作品種別食品加工総覧
巻第11巻
巻名果樹・樹木，きのこ
記事タイトル［カエデ，カシワ，サクラ，シラカバなど］ 事例　飲料
サブタイトル樹液飲料，若葉・雄花の茶：カバノアナタケを煎じた飲料水などで「伐採なき林業」をめざす
年
開始ページ149
執筆者柳生佳樹
執筆者所属有限会社さっぷ
地域１
地域２北海道小樽市
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション白樺樹液「森の雫」
写真1　美深町の白樺林
写真2　毎年春に開催される白樺樹液祭
表1　シラカバ樹液の化学組成
表2　シラカバ樹液と原水のミネラル組成の比較
表3　シラカバ樹液と薬効
写真3　拘束水浸3時間後のラットの胃
表4－1　水分補給を水で行なった後，泳いだ時間
表4－2　水分補給をシラカバの樹液で行なった後，泳いだ時間
写真4　シラカバ樹液の採取
表5　シラカバの完全利用プラン
　　　キーワード：テルペン／フラボノイド／クロロフィル
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)6