記事の概要

記事ID	P1144501
作品種別	食品加工総覧
巻	第11巻
巻名	果樹・樹木，きのこ
記事タイトル	［雑柑類（夏みかん，ハッサクなど）］事例　ハッサクジュース
サブタイトル	苦味成分を除去する技術開発でジュース加工へ
年
開始ページ	309
執筆者	前田久夫
執筆者所属	社団法人和歌山県農産物加工研究所
地域１
地域２	和歌山県海南市
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と取組みの経過　　●製品開発の経過と製品の特徴　　●素材・原料の選択と調達法　　●施設，資材　　●加工方法の実際，留意点　　●販売方法　　●今後の展開，課題
キャプション	ハッサク果汁の加工製品写真1　ハッサクの果実表1　中晩生カンキツ果汁中の苦味成分　　　キーワード：ハッサク／河内晩柑／夏ミカン／甘夏／福原オレンジ／ネーブルオレンジ／伊予カン／宮内伊予カン／ポンカン／ブンタン／バレンシアオレンジ／グレープフルーツ写真2　夏ミカンとのブレンド品・結朔図1　ハッサクの栽培面積および収穫量の推移（全国）図2　ハッサクの収穫量の県別シェア写真3　ハッサク果汁中の苦味除去装置図1　ハッサクジュースの製造工程
素材	素材編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	5