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記事IDP10c1501
作品種別食品加工総覧
巻第10巻
巻名野菜，山菜，その他草本植物
記事タイトル［ヨモギ］ 事例　ヨモギ粉
サブタイトルヨモギの乾燥粉末化でうどん，こんにゃく，菓子など多様に加工品を開発
年
開始ページ697
執筆者土居昭彦
執筆者所属面河特産品開発センター
地域１
地域２愛媛県面河村
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプションよもぎ粉製品
写真1　開発センター売店
写真2　回転釜（右）とプレス機（左）
図1　面河特産品開発センター平面図
写真3　よもぎかりんとう，（左）よもぎうどん（中），よもぎこんにゃく（右）
図2　よもぎ粉製造工程
図3　よもぎうどん製造工程
図4　よもぎかりんとう製造工程
図5　よもぎこんにゃくの製造工程
表1　製造商品価格
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)5