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記事IDP10a60zz
作品種別食品加工総覧
巻第10巻
巻名野菜，山菜，その他草本植物
記事タイトル［マツダテシボリダイコン］
サブタイトル
年
開始ページ639
執筆者堀一之
執筆者所属秋田県総合食品研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
　日本での加工
　農村加工のねらい
加工特性・加工用途
　加工特性と加工用途
　特徴的な加工品と加工方法
　　　　【フリーズドライ粉末加工品】
　　　　【しぼり汁の冷凍キューブ状商品】
種類・品種の加工特性と加工用途
　　各種品種の特性と加工用途
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
　副産物・食品以外の利用
キャプション図1　高原しぼり製造過程の概略
写真1　マツダテシボリダイコンの加工品「高原しぼり」
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)5