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記事IDP10a10zz
作品種別食品加工総覧
巻第10巻
巻名野菜，山菜，その他草本植物
記事タイトル［ホウキギ］
サブタイトル
年
開始ページ591
執筆者堀一之
執筆者所属秋田県総合食品研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
　世界での加工
　日本での加工
加工特性・加工用途
　加工特性と加工用途
　機能性と加工・利用
　特徴的な加工品と加工方法
　　　　●トンブリの製造過程
　　　　●「とんぶり研究会」が生み出した土産品
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
　副産物・食品以外の利用
キャプション図1　ホウキギ（トンブリ）加工用途の概略
写真1　トンブリの生鮮品
写真2　各種トンブリ製品
写真3　とんぶり茶
図2　トンブリ製造過程の概略
写真4　土産用に開発されたぷちぷちとんぶりくん
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)5