記事の概要

記事ID	P10850zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第10巻
巻名	野菜，山菜，その他草本植物
記事タイトル	［バイカモ］
サブタイトル
年
開始ページ	485
執筆者	大沢章
執筆者所属	福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	加工の歴史・動向と農村加工　日本での加工加工特性・加工用途　加工特性と加工用途　特徴的な加工品と加工方法　　　　【うの花漬】　　　　【冷凍品】栽培の留意点と副産物・食品以外の利用　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
キャプション	表1　バイカモの利用形態図1　バイカモのうの花漬加工の工程図2　バイカモの冷凍加工の工程
素材	素材編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	2