記事の概要
| 記事ID | P10680zz | |
| 作品種別 | 食品加工総覧 | |
| 巻 | 第10巻 | |
| 巻名 | 野菜，山菜，その他草本植物 | |
| 記事タイトル | ［ツルムラサキ］ | |
| サブタイトル | ||
| 年 | ||
| 開始ページ | 377 | |
| 執筆者 | 大場貞信 | |
| 執筆者所属 | 青森県畑作園芸試験場 | |
| 地域１ | ||
| 地域２ | ||
| 現地域 | ||
| 地域コード | ||
| 見出し | 加工の歴史・動向と農村加工 世界での加工 日本での加工 加工特性・加工用途 加工特性と加工用途 種類・品種の加工特性と加工用途 各種品種の特性と加工用途 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用 加工からみた栽培，収穫，調製の留意点 副産物・食品以外の利用 | |
| キャプション | 表1 ツルムラサキの含有成分 | |
| 素材 | 素材編 | |
| 加工品 | 執筆年 2000年 | |
| ページ数(ポイント数) | 3 | |
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