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記事IDP1037501
作品種別食品加工総覧
巻第10巻
巻名野菜，山菜，その他草本植物
記事タイトル［ケール］ 事例　青汁ケール
サブタイトル補助栄養食品青汁ケールを地元健康食品メーカーと共同開発
年
開始ページ205
執筆者西山隆一
執筆者所属京都やましろ農業協同組合精華町支店
地域１
地域２京都府精華町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション包装と袋から出したケール加工製品
写真1　収穫時のケール
表1　JA京都やましろのケ－ルと他食品との栄養成分の比較
写真2　粉砕機
写真3　粉末ケールを固める打錠機
図1　ケール製造図
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)4