記事の概要

記事ID	P10340zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第10巻
巻名	野菜，山菜，その他草本植物
記事タイトル	［キンサイ］
サブタイトル
年
開始ページ	195
執筆者	芦澤正和
執筆者所属	元全農営農・技術センター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	加工の歴史・動向と農村加工　世界での加工　日本での加工加工特性・加工用途　加工特性と加工用途　特徴的な加工品と加工方法栽培の留意点と副産物・食品以外の利用　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
キャプション	表1　キンサイの組成成分
素材	素材編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	2