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記事IDP1028501
作品種別食品加工総覧
巻第10巻
巻名野菜，山菜，その他草本植物
記事タイトル［カボチャ］ 事例　カボチャまんじゅう，カボチャうどん
サブタイトル子どものおやつから生まれた懐かしい味の健康食品
年
開始ページ145
執筆者関口和恵
執筆者所属瀬峰町産業課
地域１
地域２宮城県瀬峰町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプションかぼちゃまんじゅう
図1　かぼちゃまんじゅう加工工程
図2　かぼちゃうどんの加工工程
写真1　かぼちゃまんじゅうの加工工程
写真2　かぼちゃうどんの加工工程
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)4