記事の概要

記事ID	P10050zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第10巻
巻名	野菜，山菜，その他草本植物
記事タイトル	［アシタバ］
サブタイトル
年
開始ページ	15
執筆者	野呂孝史
執筆者所属	東京都農業試験場三宅島園芸技術センター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	加工の歴史・動向と農村加工　日本での加工　農村加工のねらい加工特性・加工用途　加工特性と加工用途　機能性と加工・利用　特徴的な加工品と加工方法種類・品種の加工特性と加工用途　　各種品種の特性と加工用途栽培の留意点と副産物・食品以外の利用　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点　副産物・食品以外の利用
キャプション	表1　アシタバの組成成分表表21　アシタバの利用形態と主な加工・利用
素材	素材編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	4