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記事IDP10020zz
作品種別食品加工総覧
巻第10巻
巻名野菜，山菜，その他草本植物
記事タイトル［アカザ］
サブタイトル
年
開始ページ1
執筆者大沢章
執筆者所属福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
　日本での加工
加工特性・加工用途
　加工特性と加工用途
　特徴的な加工品と加工方法
　　　　【若芽の乾燥品】
　　　　【冷凍品】
　　　　【若芽のうの花漬】
　　　　【種子のひき粉】
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
　副産物・食品以外の利用
キャプション図1　アカザの利用形態
図2　アカザの加工工程
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)3