記事の概要

記事ID	T120903z
作品種別	食品加工総覧
巻	第9巻
巻名	穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル	［ナタネ］ ■菜の花オイル～調味食品としてのナタネヴァージンオイル―長野県・菜の花農業生産組合／NPO地域づくり工房／合同会社菜の花ステーション
サブタイトル	《油用ナタネ》＞加工特性・加工用途
年	2015年
開始ページ	590-6
執筆者	太谷優子
執筆者所属	NPO地域づくり工房
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	●ナタネヴァージンオイルの特徴　　　　●長野県大町市美麻地区でのナタネの取組み　　　　●ナタネヴァージンオイルのソムリエ～オイルを味わい語る　　　　●菜の花オイルの製造方法　　　　●調味油としてのナタネヴァージンオイル菜の花オイルを使ったレシピ　　　　　【そばパスタ】　　　　　◎材料（3人前）　　　　　◎つくり方　　　　　【ジビエ汁】　　　　　◎材料（4～5杯分）　　　　　◎つくり方　　　　　【菜の花とアサリの煮びたし】　　　　　◎材料（4～5人前）　　　　　◎つくり方　　　　　【菜の花ガトーショコラ】　　　　　◎材料（15cm丸型1個分）　　　　　◎つくり方　　　　　【菜の花ラスク】　　　　　◎材料　　　　　◎つくり方　　　　　【菜の花納豆】　　　　　◎材料　　　　　◎つくり方　　　　●調味油としてナタネヴァージンオイルの見直しを　　　　●販路拡大のために　　　　●今後の課題と展望
キャプション	写真1　ナタネヴァージンオイル「美麻高原　菜の花オイル」写真2　アイスクリームのオイルがけ写真3　豆腐のオイルがけ写真4　茹で卵にオイル写真5　オイルのテイスティング図1　「美麻高原菜の花オイル」の製造工程写真6　そばパスタ写真7　ジビエ汁写真8　菜の花あさりの煮びたし写真9　菜の花ガトーショコラ写真10　菜の花ラスク写真11　菜の花納豆
素材	素材編
加工品	執筆年　2015
ページ数(ポイント数)	8